Questa insalata colorata offrirà un'opzione ricca e varia per ogni festa estiva.
Resa: 1 Tempo di preparazione: 0 ore 40 minuti Tempo totale: 0 ore 40 minuti Ingredienti 1/4 c. olio d'oliva 1/4 c. succo di limone fresco 1 scalogno tritato finemente 1 spicchio d'aglio, tritato finemente 1 cucchiaio. Timo fresco tritato Sale kosher Pepe nero appena macinato 1 1/2 c. fagioli di lima freschi 1 c. piselli freschi con occhi neri 1/2 libbra di prosciutto affumicato 1 c. piselli freschi 1/2 lb. fagioli di cera gialli 1/2 lb. piselli con zucchero 1/2 c. mandorle tritate Istruzioni- Sbattere insieme olio, succo di limone, aglio, scalogno e timo in una ciotola. Condire con sale e pepe.
- Metti le fave, i piselli dagli occhi neri e il garretto in una casseruola media; coprire con acqua. Cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quasi tenero, da 15 a 20 minuti. Aggiungi i piselli e cuoci a fuoco lento fino a quando i piselli e i fagioli sono teneri, da 8 a 10 minuti. Scarta il garretto del prosciutto. Scolare e correre sotto l'acqua fredda per raffreddare.
- Cuocere i chicchi di cera e gli scatti di zucchero in acqua bollente salata in una casseruola media fino a quando diventano teneri, da 1 a 2 minuti. Scolare e correre sotto l'acqua fredda per raffreddare.
- Aggiungi fagioli, piselli e mandorle al condimento e mescola per unire.
