Le nostre costolette di agnello alla griglia si marinano in una miscela di vino alle erbe. Con il suo "manico" naturale, il taglio chiamato costolette rende facile assaporare i sapori simili a shish-kebab assorbiti dalla carne.
Cal / Serv: 563 Resa: 4 ingredienti 1/2 c. vino rosso 1/4 c. olio d'oliva 2 cucchiai. aceto di vino rosso 1 cucchiaio. succo di limone 1 limone 3 spicchi d'aglio grande 2 cucchiaini. timo fresco 2 cucchiaini. menta fresca 3/4 cucchiaini. pepe macinato fresco 8 costolette di agnello 1 peperone verde 1 peperone rosso 3 cipolline 8 pomodorini 1 cucchiaino. sale 4 rametti di timo fresco Indicazioni- Prepara la marinata: unisci vino rosso, 3 cucchiai di olio d'oliva, aceto, succo di limone, scorza di limone, aglio, 2 cucchiaini di timo, menta e 1/2 cucchiaino di pepe in una teglia. Prenota 1/4 tazza di marinata e metti da parte. Aggiungi le costolette di agnello alla marinata rimanente, copri e metti in frigo per 4 ore, girando la carne a metà strada per essere sicuro che sia completamente marinata.
- Grigliare le braciole: riscaldare la griglia o la padella a fuoco alto fino a quando è molto calda. Rimuovere le braciole dalla marinata, asciugarle e metterle da parte. Unire i peperoni, le cipolle, i pomodori, l'olio d'oliva rimasto, la marinata riservata, il sale, il pepe rimasto e i rametti di timo in una grande ciotola e mescolare per ricoprire. Grigliare le verdure fino a quando non sono ammorbidite: da 5 a 6 minuti per lato. Togliere dal fuoco e mantenere caldo. Griglia le costolette - circa 4 minuti per lato per mediamente cotta. Dividere uniformemente tra quattro piatti e servire immediatamente con verdure grigliate.
