Le tortillas - focaccia messicana tipicamente a base di farina di mais o grano - hanno una grande varietà di usi. Puoi avvolgere carne, fagioli e riso in uno per creare un burrito o riempire uno con formaggio fuso e altri ripieni per una quesadilla. Se ti piacciono i cibi croccanti e croccanti, friggi le tortillas. Puoi friggere intere tortillas o tagliarle in pezzi più piccoli per fare le tortilla chips.
Le cose che ti serviranno
- tegame
- Olio
- Termometro per friggere
- Pinza
- Tovaglioli di carta
- Rack di raffreddamento
Passo 1
Versare l'olio vegetale in una padella fino a quando non si dispone di uno strato profondo da 1/2 pollice a 1 pollice. Riscalda l'olio in alto fino a quando non raggiunge almeno 350 gradi Fahrenheit, ma non più di 380 gradi. Ridurre leggermente il calore sotto la padella.
Passo 2
Metti una sola tortilla intera nell'olio caldo usando le pinze. Se stai preparando delle tortilla chips, aggiungi tutte le zeppe di tortilla che puoi adattare comodamente nella padella senza ammucchiarle insieme. Capovolgi frequentemente l'intera zeppa di tortilla o tortilla con le pinze fino a quando non si gonfiano e raggiungono un colore marrone dorato chiaro, quindi rimuovili dall'olio caldo.
Passaggio 3
Posizionare la tortilla fritta o le patatine fritte su uno strato di salviette di carta su una griglia di raffreddamento del filo. Ciò consente all'olio in eccesso di defluire. Man mano che l'olio si scarica, puoi fare un altro lotto se lo desideri.
