La farina per torte è più fine della farina per tutti gli usi e quindi non è necessario setacciarla.
La farina di frumento è uno degli ingredienti di cottura più importanti in quasi tutte le tradizioni culinarie. Esistono una miriade di diversi tipi di grano macinato. Alcune farine sono realizzate con diversi tipi di chicchi di grano, mentre altre sono state arricchite con sostanze nutritive o additivi per farlo lievitare. La farina per tutti gli usi è il grano macinato più comune richiesto nelle ricette, ma se non ne hai a portata di mano, la farina per dolci può essere sostituita da esso. Quest'ultimo ha meno proteine e quindi produce prodotti da forno più soffici e sfibrati.
Le cose che ti serviranno
- Farina per torte
- Misurini e / o cucchiai
- Ciotola
Scopri quante tazze di farina multiuso sono richieste in una ricetta. Per ogni tazza di farina per tutti gli usi, sostituire 1 tazza e 2 cucchiai. di farina per dolci se si desidera una consistenza simile all'utilizzo di farina per tutti gli usi.
Misura la farina per torte in base al numero di tazze per tutti gli usi - se sono necessarie 2 tazze, misura 2 tazze e 4 cucchiai. di farina per torte. Livella le cime.
Aggiungi la farina al resto degli ingredienti secondo la ricetta. Se si richiede la setacciatura, omettere questo passaggio a causa della finezza della farina per dolci rispetto alla farina per tutti gli usi.
Sostituire la farina per torte con farina per tutti gli usi in un rapporto da 1 tazza a 1 tazza se si desidera un risultato più tenero, soffice o sfibrato in un prodotto cotto.
Sperimenta i rapporti tra farina per torte e per tutti gli usi. I livelli di glutine più bassi nel primo possono produrre prodotti da forno teneri, tuttavia, tenderanno anche a cadere più facilmente.
Suggerimenti e avvertenze
- Usa la farina per torte quando prepari un biscotto sfogliato.
- Se si desidera un biscotto gommoso, utilizzare la farina per tutti gli usi piuttosto che la farina per dolci. Meno farina viene prodotta dalla farina per torte e quindi viene creato un biscotto più soffice.
