Diversi fattori influenzano la tenerezza di una bistecca. A volte, dall'apparizione della bistecca nella confezione del negozio non è subito evidente che non è così tenero come vorresti che fosse. I batticarne per la carne sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma potresti non sapere che ne avrai bisogno fino a quando non tornerai a casa e scoprirai di aver acquistato una bistecca che ha bisogno di essere affettata, e potresti non avere nessun battito a portata di mano. Fortunatamente, ci sono molti rimedi casalinghi per la bistecca tenera, uno dei quali è l'aceto. Versalo sulla bistecca e l'acido acetico nell'aceto romperà i tendini duri e renderà la bistecca molto più appetibile.
Le cose che ti serviranno
- Bistecca
- Aceto
- Olio di oliva o di colza
- Brodo di manzo o di verdure
- Erbe (facoltativo)
- Spezie (facoltativo)
- Ciotola di vetro o di plastica
- Forchetta
- Involucro di plastica
Passo 1
Mescola 1 parte di aceto e 2 parti di un liquido caldo come carne di manzo, brodo vegetale o olio (abbastanza per ricoprire tutte le bistecche) in una ciotola di vetro o di plastica e mescola bene. Quando intenerisci con questo metodo, puoi anche usare questo liquido per marinare la tua bistecca. Valuta di aggiungere erbe e spezie al composto per aggiungere sapore alla carne.
Passo 2
Forare la bistecca in più punti su entrambi i lati con una forchetta. I fori consentiranno all'offerente di penetrare all'interno della carne.
Passaggio 3
Metti la bistecca nella miscela di aceto. Massaggia la carne e girala avanti e indietro per assicurarti che sia ben ricoperta dal tenero.
Passaggio 4
Posizionare un involucro di plastica sopra la ciotola. Metti la carne e il batticarne in frigorifero per almeno due ore. Più a lungo mantieni la carne nell'offerente, più sarà tenera.
Passaggio 5
Rimuovere la bistecca dalla miscela di ammorbidente e prepararla come al solito.
