Le verdure nella nostra casseruola di zucca e cavolfiore sono cotte alla perfezione tenera in una salsa di panna condita e condite con un mix di semi di zucca arrostiti, pangrattato, erbe e formaggio di capra.
Cal / Serv: 258 Rendimento: 8 Tempo di cottura: 1 ora 0 minuti Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti 1 c. mollica di pane integrale fresca 1/2 c. semi di zucca sbucciati e tostati (pepitas) 1 cucchiaio. burro non salato 1 cucchiaino. foglie di timo essiccate 3/4 c. formaggio di capra sbriciolato 1 zucca 1 cavolfiore testa 2 cucchiai. farina per tutti gli usi 2 spicchi d'aglio 2 cucchiaini. semi di senape 1 1/2 cucchiaino. Kosher salt 1 cucchiaino. semi di cumino 1/2 cucchiaino. pepe macinato fresco 1 1/2 c. metà e metà delle direzioni- Montare le verdure: preriscaldare il forno a 400 gradi F. Imburrare una casseruola da 1 1/2 litro o una teglia e mettere da parte. Unire le briciole di pane, i semi di zucca, il burro e metà del timo in una ciotola media, aggiungere il formaggio di capra e mettere da parte. Tagliare i quarti di zucca in pezzi spessi 1/8 di pollice e ripetere con i quarti di cavolfiore. Unisci farina, aglio, semi di senape, sale, semi di cumino, pepe e timo rimasto in una piccola ciotola. Distribuire 1/3 della zucca sul fondo della casseruola e cospargere con 2 cucchiaini di miscela di farina. Ripeti con 1/2 cavolfiore e 2 cucchiaini di farina. Continua a stratificare con la zucca, il cavolfiore e la farina rimanenti, finendo con la zucca in cima. Versare la metà e metà su tutta la casseruola, posizionarla su una teglia e cuocere al centro del forno per 30 minuti.
- Cospargere topping: dopo i primi 30 minuti di cottura, cospargere la miscela di briciole di pane sulla casseruola. Riportalo in forno e inforna fino a quando diventa dorato e pieno di bolle, per altri 30 minuti circa. Servire caldo.
