Lo yogurt è latte fermentato. Qualsiasi tipo di latte può essere trasformato in yogurt, sebbene il latte vaccino sia il tipo più comunemente usato negli Stati Uniti. I batteri converte il lattosio nel latte in acido lattico, che quindi reagisce con le proteine del latte e costringe a solidificare l'intera sostanza. A volte, lo yogurt viene pastorizzato per uccidere i batteri, ma spesso non lo è. Si dice che tale yogurt abbia "culture vive". Come la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari, lo yogurt alla fine andrà male dopo un periodo di tempo. Ci sono alcuni segni chiave che possono darti consigli sul suo deterioramento.
Passo 1
Controlla la data di scadenza. Questo non è necessariamente un segnale rivelatore, poiché lo yogurt aperto o non aperto potrebbe essere viziato o comunque buono, soprattutto se si dispone di un buon frigorifero e non è stato lasciato fuori.
Passo 2
Cerca indizi visivi come muffe o funghi. Potresti vedere macchie sfocate bianche, marroni o verdi nel tuo yogurt. Questi sono indicatori infallibili che lo yogurt è rovinato. Non cercare di sceglierli o mangiarli intorno, poiché probabilmente ci sono frammenti non ancora visibili agli occhi.
Passaggio 3
Annusalo. Lo yogurt ha generalmente un odore rancido quando inizia a scomparire. Potrebbe ricordare il latte acido e potrebbe avere una consistenza insolitamente liquida.
Passaggio 4
Mescola con un cucchiaio. Se ha ancora la consistenza dello yogurt, potrebbe essere comunque buono. Se è scomodo o sembra una ricotta, gettalo.
