Potresti apprezzare il gusto e il comfort dei pani fatti in casa, ma ti preoccupi di ciò che le calorie extra fanno al tuo girovita. Sostituendo le puree di frutta, come la banana, l'olio non solo fa risparmiare calorie e grassi, ma aggiunge anche sapore e umidità a una varietà di pani.
Ruolo dell'olio nel pane cotto
Nella cottura, ogni ingrediente svolge un ruolo nel contribuire a creare la consistenza, il gusto e l'aspetto dei tuoi chicche. L'olio nel pane, ad esempio, aggiunge volume, umidità e una consistenza morbida e friabile . L'olio è anche responsabile dell'aggiunta di un po 'di sapore e della doratura .
Mancia
Sostituire 1/4 di tazza di olio con la stessa quantità di purè di banane può radere più di 400 calorie in una ricetta.
Cosa aspettarsi dalle banane
Come sostituto, le banane conferiscono molte delle stesse caratteristiche dell'olio, ma senza grassi e calorie . La fibra e lo zucchero nelle banane trattengono l'umidità, secondo il sito web Family Education, e aggiungono una consistenza tenera. Lo zucchero nella frutta favorisce anche la doratura dei prodotti da forno.
avvertimento
Mentre la banana aggiunge un po 'di tenerezza al tuo pane, potrebbe non essere così tenera come la chicca originale.
Come sostituire
Puoi sostituire il 100% dell'olio in una ricetta con uguali quantità di banana ben schiacciata. Ad esempio, se la ricetta del tuo pane veloce richiede 1/4 di tazza di olio, usa invece 1/4 di tazza di banana schiacciata. Mentre puoi sostituire tutto il grasso con la banana schiacciata, se non sei sicuro degli effetti, inizia lentamente e sostituisci un quarto o metà del grasso con il frutto e aggiusta se necessario.
Mancia
Sostituire la purea di banane con olio può ridurre i tempi di cottura del 25 percento, secondo l'Ohio State University Extension.
Pane Consigliato
Le banane hanno un sapore forte, che aggiungerà al sapore della ricetta del pane in cui viene utilizzato, quindi è importante trovare gli abbinamenti giusti.
- Pane alla banana
- Pane di zucca
- Pane alle zucchine
- Pane all'uvetta e cannella
- Pane alle carote
Con prodotti da forno che richiedono una consistenza più tenera, come pasticcini e torte, potresti voler sostituire solo metà dell'olio con la banana.
- Torta al caffè
- Involtini Di Cannella
- Ciambella
Mancia
Se non ti piace il gusto della banana, prova una purea di frutta diversa, come la salsa di mele o le prugne, nei tuoi pani.
