I Tamales sono avvolti in bucce di mais in modo che non si sfaldino quando li cuoci. Sono un cibo messicano che consiste di farina di mais, carne, spezie e salsa. Dopo averli collocati nel frigorifero o nel congelatore, è necessario riscaldarli correttamente per evitare di rovinare la consistenza e il gusto. La cottura a vapore dei tamales è il metodo preferito perché garantisce che non diventino mollicci e friabili.
Le cose che ti serviranno
- forno olandese
- Cestello per cottura a vapore o griglia
Riempi un forno olandese con 1 ½ a 2 pollici di acqua. Fai bollire l'acqua sul fornello.
Metti un cestello per la cottura a vapore nel forno olandese. Metti i tamales nel cestino in modo che la buccia piegata poggi contro il lato della cucitura del tamale e cuocili a vapore, quindi posiziona il coperchio sul forno olandese.
Ridurre il calore in modo che l'acqua cali. Tamales refrigerati a vapore da 15 a 20 minuti e tamales congelati da 20 a 35 minuti.
Controllare spesso per assicurarsi che l'acqua non bolle. I tamales vengono cotti accuratamente quando la buccia si separa dall'impasto e non sono più appiccicosi. I tamales precotti devono essere riscaldati fino al centro prima di poterli consumare in sicurezza.
