Le zampe di granchio vengono quasi sempre vendute congelate.
Quasi tutte le gambe di granchio vendute sono disponibili solo congelate. I granchi, che si tratti di granchio reale dell'Alaska, neve o granchio blu, sono stati congelati rapidamente dopo essere stati catturati. Poiché la polpa di granchio inizia a guastarsi non appena il granchio muore, le zampe di granchio non vengono vendute fresche. Occasionalmente troverai granchi vivi in vendita o zampe di granchio appena scongelate nel negozio di alimentari o di pesce. I granchi hanno un sapore naturalmente dolce e fresco dell'oceano. Il sale in eccesso di solito non è un problema ma può essere rimosso facilmente.
Le cose che ti serviranno
- Colino
- Acqua corrente
- Schiaccianoci
- scegliere
Rimuovi le zampe di granchio dalla loro confezione. Mettere in uno scolapasta.
Metti il colino sotto l'acqua corrente fredda fino a quando le zampe di granchio si sono scongelate. L'acqua che scorre sulle zampe di granchio dovrebbe dissolvere l'eventuale sale in eccesso e portarlo via.
Apri una zampa con uno schiaccianoci e assaggia la carne per vedere se è ancora troppo salata. In tal caso, metti le gambe in una ciotola di acqua fredda. Cambia l'acqua dopo 10 minuti. Se le gambe sono ancora troppo salate, aprire tutte le gambe. Rimuovere la carne con una scelta. Metti la carne in uno scolapasta e mettila sotto l'acqua fredda per qualche minuto.
Scolare bene e asciugare accuratamente prima di servire o utilizzare in una ricetta.
Suggerimenti e avvertenze
- Come altri molluschi oceanici, i granchi sono naturalmente un po 'salati. Non è possibile rimuovere tutto il sale senza distruggere il sapore del granchio.
