Puoi acquistare cera per la tua produzione di caramelle nella maggior parte dei supermercati.
Molte ricette di caramelle più vecchie che usano rivestimenti di cioccolato spesso istruiscono i lettori ad aggiungere cera di paraffina quando si scioglie il cioccolato per ricoprire caramelle fatte in casa. Solo piccole quantità di cera vengono utilizzate in queste ricette. La cera aiuterà a diluire il cioccolato fuso, consentendo un rivestimento più sottile. La cera aiuterà anche a fornire un rivestimento più duro che aiuterà a trattenere l'umidità. Inoltre, la cera conferirà alla patina un aspetto leggermente più lucido. Sebbene la paraffina sia comune nelle ricette di caramelle, inizialmente potrebbe non essere facile da trovare e acquistare.
Vai al tuo grande supermercato locale. Questo supermercato dovrebbe contenere forniture per conserve, come barattoli di muratura e pectina per fare conserve fatte in casa. Trova le forniture per conserve nel mercato che scegli. Trova la paraffina, che dovrebbe essere posizionata con le forniture di conserve. Questa cera sarà per uso alimentare e dovrebbe essere etichettata come tale. Di solito è disponibile in 1 libbre. le quantità.
Se non riesci a trovare la cera di paraffina nel tuo supermercato, vai alla tua pasticceria locale o al negozio di cucina. Trova le forniture per la produzione di caramelle nel tuo negozio specializzato e cerca la cera paraffinica in quella sezione.
Acquista la cera paraffinica su Internet se non riesci a trovarne uno nei negozi locali che controlli.
Suggerimenti e avvertenze
- Al giorno d'oggi, puoi usare le caramelle che si sciolgono per ricoprire le tue caramelle invece del cioccolato con l'aggiunta di paraffina. Le caramelle si sciolgono nei negozi di prodotti da forno e nei negozi di specialità alimentari e cucina. Puoi anche sostituire l'accorciamento vegetale con la paraffina; aiuterà a diluire il cioccolato e a dargli un mantello lucido, ma non lo renderà necessariamente più solido. La cera paraffinica utilizzata nella produzione di caramelle può anche essere chiamata parawax o cera da forno.
- Non tutta la cera è sicura per il consumo, anche se è etichettata come paraffina, quindi controlla sempre l'etichetta per assicurarti di acquistare il tipo corretto di cera.
