La marinatura è un modo semplice per aggiungere umidità e sapore a qualsiasi carne. I risultati di un metodo così rapido rendono la marinatura una scelta ovvia e il gusto delicato del pollo lo rende la nave perfetta per una marinata saporita. Il pollo, in particolare i tagli disossati, può facilmente asciugarsi durante la cottura. La marinatura assicura che il pollo rimanga umido anche se leggermente cotto.
Un ingrediente meraviglioso per rendere il tuo pollo pieno e ricco, il latte di cocco non zuccherato aiuta anche altri sapori ad attaccarsi al pollo. Usa queste ricette con qualsiasi taglio di pollo: disossato o con l'osso e la pelle inserita o disinserita. Marinare il pollo in un contenitore sigillato o in una borsa con cerniera per almeno tre ore e fino a 24 ore in frigorifero. Scartare la marinata prima di cuocere il pollo. Le porzioni si basano su quattro porzioni di pollo.
Marinata al cocco e curry
La dolcezza del latte di cocco equilibra il curry piccante. Unire quattro spicchi d'aglio tritato; 1 cucchiaino di zucchero, coriandolo macinato, curcuma e curry; 1 cucchiaio di salsa di pesce; 1/8 di tazza di latte di cocco; e sale e pepe qb. Se ti piace un curry extra-piccante, aggiungi fino a un peperoncino serrano intero seminato e tritato alla marinata.
Marinata alla citronella e cocco
La citronella conferisce al gusto ricco e dolce del latte di cocco un effetto luminoso e fragrante. Rimuovere i bulbi interni di due gambi di citronella e tritarli. Aggiungi 1/2 tazza di latte di cocco, 1/8 di tazza di salsa di pesce, il succo di un lime, tre spicchi d'aglio tritato e 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro. Aggiungi un peperoncino tailandese seminato e tritato per una marinata piccante.
Marinata di arachidi e lime
Lo spessore del burro di arachidi crea una marinata splendidamente strutturata che si attacca al pollo. L'aggiunta di yogurt combatte la dolcezza del latte di cocco e del burro di arachidi . Mescola 1/2 tazza di latte di cocco, 1/4 di tazza di burro d'arachidi e yogurt bianco, il succo di un lime, due spicchi d'aglio e 1 cucchiaino di zucchero in un frullatore fino a che liscio. Aggiungi 1/4 di tazza di coriandolo e un pepe jalapeno a semi e cubetti. Impastare nel frullatore fino a quando combinato.
Marinata al sesamo e zenzero
Questa marinata è molto saporita ma equilibrata tra dolce, speziato e salato. Frullare 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaino di sale e pepe, sei spicchi d'aglio, 1/4 tazza di coriandolo - steli inclusi - e un pezzo di zenzero da 1 pollice fino a quando non si forma una pasta . Aggiungi 1/4 di tazza di latte di cocco, 1 cucchiaio ciascuno di olio di sesamo tostato e salsa Worcestershire, 2 cucchiaini di salsa di ostriche e 2 cucchiai di salsa di soia scura. Frullare fino a che liscio.
Marinata semplice di cocco salato
Questa semplice marinata è pronta in un attimo per giornate impegnative. Frullare 1/2 tazza di latte di cocco, una cipolla piccola, un peperone piccolo, quattro spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1/4 tazza di prezzemolo fino a che liscio. Aggiungere sale e pepe a piacere.
