I sottaceti all'aneto sono facili da preparare.
Un cetriolo sottaceto, solitamente noto semplicemente come sottaceto, viene preparato immergendo un cetriolo in una soluzione salina o aceto e lasciandolo fermentare. Le ricette di sottaceti più comuni sono i sottaceti all'aneto e i sottaceti di pane e burro. I sottaceti all'aneto sono fatti con aglio e aneto in una salamoia. I sottaceti all'aneto possono essere utilizzati in molte ricette e sono anche popolari mangiati da soli. I sottaceti di pane e burro sono più dolci, a causa dello zucchero in salamoia. Sottaceti di pane e burro sono deliziosi sopra un panino o un hamburger o tritati e aggiunti all'insalata di patate.
Le cose che ti serviranno
- Pickle all'aneto:
- Cetrioli sottaceto
- Mazzo di aneto fresco
- Spicchi d'aglio
- Peperoncini piccanti
- 2 qt. acqua
- 1 qt. aceto di mele
- 1 c. sale conserviera
- Sottaceti Pane e Burro:
- 25 cetrioli tagliati a fettine sottili
- 6 cipolle a fette sottili
- 2 peperoni verdi a dadini
- 4 spicchi d'aglio tritati
- ½ tazza di sale
- 3 tazze di aceto di sidro
- 5 tazze di zucchero
- 2 cucchiai. semi di senape
- 1 cucchiaino e mezzo. seme di sedano
- ½ cucchiaino. chiodi di garofano interi
- 1 cucchiaio. Curcuma
aneto
Scegli cetrioli solidi e freschi.
Lavare i cetrioli e metterli in barattoli. Puoi mettere in salamoia i cetrioli interi, a lancia o affettati a seconda delle tue preferenze. Prepara i cetrioli nel modo desiderato e poi mettili nei barattoli.
Aggiungi 1 rametto di aneto, 2 spicchi d'aglio e 1 peperoncino in ogni barattolo. Se preferisci un gusto più forte all'aglio, aggiungi 3 spicchi. Se vuoi solo sottaceti all'aneto, lascia l'aglio fuori dai barattoli.
Bollire l'acqua, l'aceto e il sale insieme. Il sale in scatola è diverso dal sale da cucina: è importante usare il sale in scatola. Se usi il sale da tavola, i sottaceti si restringeranno e diventeranno scuri. La maggior parte dei negozi di alimentari portano sale in scatola.
Versare la miscela calda sui cetrioli e sigillare i coperchi sui barattoli. I sottaceti saranno pronti da mangiare in 3-4 settimane.
Pane e burro
Lavare e tagliare i cetrioli nella forma desiderata. Mescola i cetrioli, le cipolle, i peperoni, l'aglio e il sale e lasciali riposare, scoperti, per 3 ore.
Mescola l'aceto di sidro, lo zucchero, i semi di senape, i semi di sedano, i chiodi di garofano interi e la curcuma una volta che la miscela di cetrioli è rimasta ferma per 3 ore. Portare la miscela a ebollizione.
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Scolare il liquido dalla miscela di cetrioli, quindi mescolarlo nella miscela di aceto bollente. Continua a far riscaldare i cetrioli, ma togli la pentola dal fuoco appena prima che la miscela inizi di nuovo a bollire.
Mettere in barattoli e sigillare con coperchi di barattoli freschi.
Raffreddare i vasetti in frigorifero per almeno 2 giorni prima di servire.
