Rendere il riso al gelsomino appiccicoso è un sostituto adeguato del riso glutinoso o appiccicoso del sud-est asiatico.
Il riso al gelsomino, chiamato anche riso profumato tailandese, è una varietà a grana lunga di riso del sud-est asiatico. Conosciuto per le sue qualità non appiccicose rispetto ad altri risi tailandesi, ha un aroma ricco di noci e un sapore leggermente dolce. È ampiamente disponibile nei negozi del Nord America ed è stato un riso popolare da servire con quasi tutti i pasti. Tuttavia, sebbene non possa sostituire completamente altri risi appiccicosi asiatici difficili da trovare in determinati pasti, alcuni metodi possono essere applicati alla sua preparazione per renderlo più appiccicoso.
Le cose che ti serviranno
- 1 tazza di riso al gelsomino
- Una grande scodella
- Piroscafo di riso
- 2 tazze d'acqua
- 1 cucchiaio. aceto di vino di riso
- Cucchiaio di legno grande
Metti il riso nella grande ciotola e sciacqualo quattro volte con acqua fredda, riempiendo la ciotola, agitando il riso con la mano e poi versando l'acqua mantenendo il riso nella ciotola.
Versare l'acqua in eccesso nella ciotola in modo che sia tutta drenata.
Riempi di nuovo la ciotola con acqua fredda in modo che copra il riso di 3 pollici.
Immergi il riso per otto ore, indisturbato, su un ripiano.
Scolare l'acqua in eccesso dal riso, ma non risciacquarlo.
Metti il riso nel piroscafo e coprilo con 2 tazze d'acqua. Metti il coperchio in alto e avvia la cucina.
Cuocere il riso secondo le istruzioni del produttore. Cospargi uniformemente l'aceto e mescolalo con il cucchiaio di legno.
