Trasforma il tuo forno in un forno a convezione con il posizionamento delle stoviglie.
I forni a convezione sostengono di cuocere gli alimenti più velocemente dei forni convenzionali. Ciò che rende diverso un forno a convezione è una piccola ventola installata nella parte posteriore del forno che soffia quando il forno è in uso per far circolare l'aria calda in modo più uniforme in tutto il forno. Questi forni cercano di compensare il fatto scientifico dell'aumento del calore, che fa sì che il cestello superiore di un forno sia più caldo del cestello inferiore. Gli chef, tuttavia, sono divisi sul fatto che i forni a convezione cucinino effettivamente gli alimenti più velocemente o cucinino semplicemente lo strato esterno degli alimenti più velocemente. Risparmia un po 'di denaro utilizzando una tecnica estremamente semplice per far cuocere il tuo forno tradizionale come una convezione.
Le cose che ti serviranno
- Timer
- Guanti da forno
Apri il forno e disponi le griglie in modo tale che almeno due si trovino nel forno, di cui una nella parte più in alto e una nella posizione più in basso. Assicurati che ci sia spazio sufficiente tra la parte superiore del forno e la griglia superiore, così come la griglia inferiore e quella sopra di essa, per accogliere la tua teglia e l'eventuale lievitazione.
Preriscalda il tuo forno alla temperatura impostata come richiesto dalla tua ricetta. Mentre aspetti che il forno si riscaldi, osserva il tempo di cottura totale richiesto per la tua pasticceria, casseruola, pane o carne. Dividi il tempo di cottura totale a metà e annota queste cifre.
Metti il tuo piatto nel forno sulla griglia superiore. Impostare un timer per metà del tempo di cottura totale raccomandato. Chiudi la porta del forno. Attendi che il timer si spenga e, quando lo fa, sposta il piatto sul ripiano inferiore del forno. Spostando la posizione del piatto nel forno durante la cottura si ottiene lo stesso effetto che tenta un forno a convezione, ma con maggior successo, secondo lo chef Leslie Bilderback. Impostare il timer per il tempo di cottura rimanente e, al termine, rimuovere il piatto dal forno per verificare che sia completamente cotto e secondo i propri gusti.
