Il burro di anacardi funziona come sostituto del burro di arachidi in un classico PB&J o si trova da solo con ingredienti vegetali salati in una pita. Aggiungilo ai frullati per un corpo extra o all'hummus quando non hai alcun tahin in giro. Prepara il tutto in un frullatore o robot da cucina ad alta velocità, usando anacardi crudi o arrostiti. Gli anacardi tostati producono un burro più liscio con un sapore più ricco, perché gli oli vengono espressi più facilmente durante il processo di miscelazione.
Elaborazione di base
Il burro di anacardi sarà pronto in pochi minuti se si utilizza un frullatore ad alta velocità, ma potrebbe richiedere fino a 18 minuti quando viene elaborato in un robot da cucina. Gli anacardi cambiano aspetto quando si trasformano in burro, passando da una miscela polverosa e sabbiosa a un disordine ingombrante prima di trasformarsi in una pasta cremosa. Indipendentemente dalla macchina utilizzata, raschiare i lati del contenitore una o due volte durante la lavorazione per ottenere tutti i bit integrati senza problemi nel burro. Pianifica di elaborare solo 1 chilo di anacardi alla volta: l'utilizzo di più potrebbe inceppare qualsiasi macchina.
Opzioni aggiuntive
Aggiungi olio di cocco o di semi di lino, un cucchiaino alla volta, per creare una consistenza più cremosa. Puoi anche aggiungere sale e un po 'di dolcificante, sotto forma di miele, sciroppo d'acero o nettare di agave. Questi dolcificanti liquidi possono anche portare a un burro di anacardi più morbido e più spalmabile. Una volta che ti senti a tuo agio con una base base di burro di anacardi, aggiungi altri ingredienti come cannella, vaniglia o anche un po 'di Cayenna per dare un tocco in più al sapore.
