Immergi, condisci, condisci o aggiungi i tuoi cibi preferiti con questo condimento fatto in casa e aggiungi brillantezza e spezie a quasi tutti i piatti. Maionese all'aglio, o aoli, una contrazione delle parole francesi per aglio e olio, originaria della Provenza.
Cal / Serv: 143 Resa: 1 tazza Ingredienti 4 spicchi d'aglio 1/2 c. olio d'oliva 1 cucchiaio. olio d'oliva 1 tuorlo d'uovo grande 1 1/2 cucchiaio. succo di limone 1/2 cucchiaino. Senape di Digione 1/4 cucchiaino. indicazioni di sale- Aromatizzare l'olio: mettere l'aglio e l'olio in una piccola casseruola e cuocere a fuoco medio fino a quando l'aglio inizia a rosolare - circa 5 minuti. Rimuovi l'olio dal fuoco e lascia riposare l'aglio per 20 minuti. Filtrare l'olio attraverso un setaccio, scartare l'aglio e raffreddare completamente l'olio.
- Prepara la maionese: in una grande ciotola, sbatti insieme tuorlo d'uovo, succo di limone, senape e sale. Mentre sbatti, aggiungi l'olio all'aglio in un flusso continuo molto sottile fino a quando tutto l'olio è incorporato. Servire immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
