Come preparare la zuppa di basilico di Carrabba al pomodoro

Carrabba's Italian Grill è una popolare catena di ristoranti con centinaia di sedi, fondata nel 1986 a Houston, in Texas. Uno dei loro piatti popolari è la zuppa cremosa e speziata al pomodoro e pomodoro. A differenza di una zuppa di pomodoro tradizionale fatta con pomodori e brodo regolari, questa zuppa combina pomodori arrostiti, panna e brodo di pollo con pepe rosso tritato per un sapore complesso e ricco. Mentre le ricette di Carrabba sono top secret, questa ricetta ti aiuterà a duplicare quella zuppa saporita nella tua cucina.

Le cose che ti serviranno

2 lattine di pomodori arrostiti al fuoco
5 spicchi d'aglio, tritati, riserva 1 spicchio
1 cipolla gialla, a dadini
1 tazza di brodo di pollo
1/2 tazza di panna da montare pesante

2 cucchiai. olio d'oliva
15-20 foglie di basilico fresco, arrotolate e tagliate in chiffonade
Sale e pepe a piacere
Pepe rosso tritato a piacere
Miscelatore

Passo 1

Scaldare l'olio in una pentola pesante a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando non è trasparente.

Passo 2

Aggiungi quattro spicchi d'aglio tritato nella padella con la cipolla. Soffriggere l'aglio e la cipolla per circa cinque minuti, mescolando spesso per evitare di bruciare.

Passaggio 3

Aggiungi entrambe le lattine di pomodori, compreso il succo, nella pentola e mescola. Coprire e lasciar cuocere per 15 minuti, mescolando il contenuto ogni pochi minuti.

Passaggio 4

Aggiungi il brodo di pollo e la panna nella pentola e fai sobbollire per circa 10 minuti. La zuppa dovrebbe addensarsi quando si riduce. Se, dopo 10 minuti, la zuppa è ancora troppo sottile, lasciarla ridurre ulteriormente fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la zuppa si attacchi.