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L'anidride carbonica è fondamentale per le persone che producono birra a casa con un barile. I fusti di birra fatta in casa (chiamati anche "fusti di cornelius") sono più piccoli della maggior parte dei fusti commerciali, quindi l'anidride carbonica nella maggior parte dei serbatoi di CO2 dura più a lungo di quanto non farebbe per i fusti da un quarto di barile a barili pieni. Le cartucce di CO2, tuttavia, sono una buona alternativa ai serbatoi, poiché occupano meno spazio e non necessitano del più elaborato sistema di tubazioni necessario per i serbatoi.
Cartucce CO2
Le cartucce di CO2 sono al posto di un serbatoio (o bombola) di CO2, che aggiunge carbonatazione a un barilotto di birra. La maggior parte dei produttori di birra usa fusti da 5 galloni, collegati ai quali sono presenti serbatoi di CO2 da 3, 5 a 20 libbre. Le cartucce di CO2 si agganciano a un caricatore portatile di CO2, che è meno ingombrante da utilizzare quando si distribuisce birra da un barile fuori casa, e quindi viene spesso utilizzato per servire in picnic, feste o ovunque si debba trasportare il barile.
Dimensioni delle cartucce di CO2
Le cartucce di CO2 variano da 12g a 68g e la durata della loro vita dipende sia da quanto trattengono sia da quanto biossido di carbonio deve essere pompato nella birra. In generale, le vecchie versioni di caricabatterie a CO2 accettano cartucce da 12 g, mentre i caricabatterie più recenti gestiscono cartucce da 16 g. Assicurati di acquistare la dimensione corretta per il tuo caricabatterie.
Temperatura e CO2
L'altro fattore importante nella durata della cartuccia è la temperatura. Soprattutto quando si utilizza una cartuccia portatile, la temperatura influisce sulla pressione della cartuccia e del serbatoio di CO2. La pressione aumenta se esposta al calore e diminuisce quando è fredda. A una media di 72 gradi F, la pressione dovrebbe leggere 750 PSIG.
Regole empiriche per CO2
In generale, sono necessari circa mezzo litro di CO2 per erogare un quarto di barile di birra alla spina. Dato che la maggior parte dei birrai domestici usano fusti da 5 galloni, tuttavia, questi numeri sono in qualche modo privi di significato. Per un serbatoio medio di CO2 da 5 libbre e un barile da 5 galloni, ciò significa che il serbatoio pomperà da 31 a 44 barili di birra. Su una scala più piccola, per le cartucce portatili, una cartuccia da 16 g si svuota di circa un terzo di un barilotto di Cornelius. Una cartuccia da 68 g più grande passerà ovunque tra uno e quattro fusti.
Avvertenze sulle cartucce di CO2
Fare attenzione quando si collega il caricabatterie al fusto. Collegare sempre la valvola di blocco a sfera e perno prima al fusto, quindi al caricatore. Se si collega prima la valvola di blocco a sfera e perno al caricabatterie, si guasterà diventando sovrapressa.
