Come congelare e cucinare Wild Turkey

Una corretta conservazione e cottura possono creare una deliziosa cena di tacchino.

Secondo la società Orvis, che fornisce materiali e consulenza per gli amanti della vita all'aria aperta, il tacchino è una carne molto secca e può essere facilmente cotta. Se sei riuscito a portare a casa il tuo tacchino selvatico e non sei sicuro di cosa fare dopo, preparare correttamente l'uccello da congelare o cucinare può fare la differenza tra un delizioso pasto e un pezzo di carne secca nel tuo piatto.

Le cose che ti serviranno

• tacchino
• Coltello da macellaio
• Borse per congelatore
• Congelatore
• Pennello alimentare
• Olio o burro

• Ripieno
• Sacchetti da forno
• Teglia da forno
• Forno
• Termometro per carne

Congelamento

Appendi il tacchino a livello del petto, con i piedi distanti almeno 12 pollici. Rimuovi la barba e il ventilatore del tacchino.

Taglia le ali sull'articolazione del gomito. Afferrare la pelle all'estremità della coda e tirarla verso il basso verso la testa, fino a quando non è passata dal corpo principale del tacchino e sul collo. Tagliare il collo; la testa, il collo e la pelle si stacceranno insieme.

Rimuovere tutte le viscere dall'interno del corpo scavando; se hai cacciato questo uccello da solo, potresti averlo già eseguito sul campo. Tagliare le gambe all'articolazione del ginocchio.

Metti l'intero tacchino in una grande borsa per congelatore, quindi copri con un'altra borsa per congelatore. Sigillare entrambi i sacchetti ermeticamente per evitare bruciature da congelatore. Se vuoi congelare singole parti, taglia le gambe, le ali e il seno dalla carcassa principale e congela ogni pezzo nella sua sacca per congelatore a doppio strato.

Metti i sacchetti in un congelatore fino a quando non sei pronto per cucinare il tacchino.

per arrosti

Farcire il tacchino se lo desideri. Spennellare il tacchino con olio o burro per mantenere l'umidità. Inserisci il tacchino intero in una busta da forno. Aggiungi una tazza d'acqua al sacchetto e legalo chiuso. I sacchetti di cottura possono cuocere sia uccelli farciti che non farciti.

Metti la busta in una teglia profonda almeno due pollici. Cuocere l'uccello in un forno impostato a 350 gradi Fahrenheit. Il tempo di cottura è generalmente tra una e tre ore; generalmente, dovresti cuocere il tacchino per 12 minuti per ogni chilo di carne.

Altre persone stanno leggendo

• Come congelare una Turchia affumicata
• Come cucinare la Turchia a 400 gradi

Inserire un termometro per carne nella coscia di tacchino. Se il termometro legge 180 gradi Fahrenheit, l'uccello è completamente cotto. Non mangiare il tacchino se non hai raggiunto questa temperatura ottimale.

Suggerimenti e avvertenze

• I tacchini possono essere cotti in modo diverso dalla tostatura, compresa la cottura alla griglia. Le parti di tacchino possono anche essere trasformate in zuppa, sugo, strisce e altri tipi di alimenti. Tuttavia, se scegli di non arrostire il tacchino, dovresti spennare l'uccello invece di scuoiarlo; cucinare in un altro modo senza pelle comporterà una perdita di umidità e un pasto secco.
• Assicurati che il tacchino sia scongelato prima di provare a cucinare.