Scopri il processo di pulizia e cottura delle tartarughe a guscio morbido per cena. immagine di Bruce MacQueen da Fotolia.com)
Le tartarughe a scatto e altri tipi di tartarughe a guscio molle risiedono in fiumi, insenature, corsi d'acqua, laghi e stagni. Pescatore e agricoltori possono rimuovere le tartarughe agganciandole sulla lenza o attraverso un processo chiamato noodling, in cui i nuotatori si tuffano e catturano le tartarughe per la coda. Mentre molte persone rimuovono le tartarughe per proteggere il bestiame, altre rimuovono le tartarughe da mangiare. Voci tra gli appalachi e il sud suggeriscono che le tartarughe contengono diverse varietà di carne che hanno il sapore di altre carni e che esistono in diverse aree del corpo della tartaruga.
Le cose che ti serviranno
- Borsa di plastica
- acqua
- Guanti da lavoro
- Sega osso
- Corda di nylon
- Coltello da campo
Macellazione / Medicazione
Metti la tartaruga a guscio morbido in una grande borsa di plastica e riempi il contenitore mezzo pieno d'acqua. Lasciare riposare la tartaruga nel contenitore per una settimana senza cibo. Ciò riduce efficacemente l'odore aiutando a svuotare il sistema digestivo della tartaruga. Puoi prendere in considerazione la sostituzione quotidiana dell'acqua per rimuovere feci e urina.
Avvicinati alla tartaruga sommersa da dietro per impedirgli di tirare la testa nel suo guscio. Indossa guanti da lavoro per proteggere le mani, afferra con attenzione e rapidamente il collo della tartaruga.
Estrarre completamente il collo della tartaruga. Vidi rapidamente la testa della tartaruga usando una sega ossea attraverso la base del collo.
Fissare una lunghezza di corda di nylon attorno alle due zampe posteriori della tartaruga e alla sua coda. Sospendi la tartaruga in aria, con la parte frontale rivolta verso il basso. Posiziona la borsa di plastica sotto il corpo senza testa per catturare il sangue gocciolante. Lasciare scolare la tartaruga per almeno 30 minuti.
Abbassa la tartaruga e rimuovi la corda. Taglia le gambe e la coda dalla tartaruga con una sega per ossa e metti da parte questi pezzi. Usa un coltellino da campo per tagliare la parte più morbida del guscio di tartaruga, dove la parte superiore e quella inferiore si fondono.
Allontana le due sezioni del guscio per esporre le interiora della tartaruga. Rimuovere tutti gli organi che non si desidera conservare e smaltire correttamente.
Usa un tubo dell'acqua per sciacquare la tartaruga e rimuovere tutto il sangue dall'interno del guscio. Risciacquare abbondantemente più volte.
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Quale parte di una tartaruga puoi mangiare?Rimuovi la pelle dalle gambe, dal collo e dall'interno del guscio tagliandola e rimuovendola a mano. Lasciare la carne attaccata all'osso, per quanto possibile, e ritagliare il grasso attaccato alla carne. Per la carne all'interno del guscio, tagliare la carne in pezzi.
Cucina / Preparazione
Rimuovere la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Metti la carne in una pentola a cottura lenta o pentola.
Cuocere la carne a fuoco medio per 2-3 ore per assicurarsi che la carne si cuoci prima di aggiungerla a una ricetta. Inoltre, questo tempo di cottura extra rende la carne tenera e succosa.
Scolare l'acqua dalla carne due o tre volte. Questo aiuta a rimuovere qualsiasi sapore di pesce o cattivo nella carne.
Aggiungi la carne alla tua ricetta preferita, come aggiungeresti altre carni a cubetti o pollo. Controllare la carne per una cottura accurata prima di servire tagliando a metà diversi pezzi di carne per assicurarsi che non ci siano punti rosa all'interno della carne.
