Come cucinare Butternut Squash

La zucca butternut è una zucca invernale sana, versatile e incredibilmente saporita che fortunatamente è disponibile tutto l'anno nella maggior parte dei negozi di alimentari di questi giorni. Può essere preparato in vari modi. Purea di zucca butternut è una base meravigliosa per zuppe, salse e torte. Se tagliato a dadini e arrostito, è un'aggiunta eccellente alle paste e alle insalate integrali (può anche essere frullato dopo la tostatura). Esploriamo due metodi comuni per cucinare la zucca butternut: tagliata a metà con la pelle rimasta, sbucciata e tagliata a dadini.

Le cose che ti serviranno

Teglia coperta con un foglio di alluminio
Tagliere
Coltello da chef molto affilato
Pelapatate (per zucca a dadini)

Zucca torta
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe nero macinato
Condimenti opzionali: cannella in polvere, noce moscata, pimento

Raccogli i tuoi ingredienti e strumenti

Indipendentemente dal fatto che tu stia cucinando zucca intera o tagliata a cubetti, avrai bisogno di quanto segue: una grande teglia coperta con un foglio di alluminio (la lamina è tecnicamente opzionale ma renderà la pulizia un gioco da ragazzi), un tagliere e un coltello molto affilato . La zucca cruda butternut è molto solida e un coltello sordo potrebbe potenzialmente causare lesioni . Se non possiedi un coltello affilato, ti consiglio vivamente di acquistare la zucca tagliata a cubetti, che è disponibile nei corridoi di produzione della maggior parte dei negozi di alimentari. Avrai anche bisogno di olio extra vergine di oliva per arrostire (altri oli possono essere sostituiti in base alle preferenze), oltre a sale e pepe. Come con la maggior parte delle verdure arrostite, il sale e il pepe sono tecnicamente tutto ciò che serve, ma le coppie di zucca butternut sono particolarmente adatte a spezie come cannella, noce moscata e pimento (anche le miscele di spezie per torta di zucca sono una buona opzione). Se stai tagliando la zucca, avrai bisogno di un pelapatate.

Mancia

Per risparmiare tempo, puoi acquistare la zucca butternut nella sezione prodotti della maggior parte dei negozi di alimentari.

Zucca di torrefazione tagliata a metà

Preriscalda il forno a 400 gradi F.

Taglia la zucca a metà nel senso della lunghezza

Se stai arrostendo la zucca intera, non è necessario prima sbucciarla. A seconda della rotondità della parte superiore e inferiore della zucca, potresti voler tagliare con cura le estremità prima di tagliare la zucca nel senso della lunghezza. Devi sempre tagliare contro una superficie piana in modo che la zucca non rotoli . Taglia a metà la zucca dall'alto verso il basso, tenendo le dita al sicuro.

Rimuovi i semi

Usa un cucchiaio grande per rimuovere i semi (possono essere salvati e arrostiti come semi di zucca, oppure puoi scartarli).

Cappotto Con Olio Di Oliva

Rivestire il lato tagliato della zucca con un sottile strato di olio d'oliva (l'obiettivo è semplicemente quello di impedire che si attacchi alla lamina) e posizionarlo tagliato lateralmente.

Arrosto fino a gara

Arrostire la zucca fino a quando diventa tenera, che può richiedere da 40 a 60 minuti. Il tempo varierà a seconda delle dimensioni della zucca butternut. Puoi dire che la zucca è pronta quando premi sulla pelle e dà. Togliere dal forno, lasciare raffreddare per alcuni minuti, quindi utilizzare una spatola per capovolgere.

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Scoop and Serve

Usa un cucchiaio grande per raccogliere la zucca cotta in una ciotola, scartando la pelle. È meraviglioso servito semplicemente, oppure puoi aggiungere altri condimenti a piacere.

Zucca sbucciata e tagliata a cubetti

Se stai sbucciando e taglia a dadini la zucca, i passaggi sono sostanzialmente gli stessi con alcune eccezioni. Prima di tagliare a metà la zucca, usa un pelapatate per rimuovere lo spesso strato esterno di pelle. Potresti trovare più facile tagliare la zucca se la tagli di nuovo a metà dopo averla tagliata a metà e aver rimosso i semi. Tieni presente che più piccoli sono i dadi, più breve è il tempo di torrefazione.

Toss con olio d'oliva, sale e pepe, quindi arrosto

Dopo aver tagliato a dadini la zucca, gettala liberamente con olio d'oliva, sale e pepe. Mettere nel forno e arrostire, mescolando ogni 10-15 minuti per garantire una cottura uniforme. Tecnicamente la zucca può essere cotta a qualsiasi temperatura compresa tra 350 e 425 gradi F. Maggiore è la temperatura, più breve è il tempo di cottura e maggiori sono le possibilità di caramellizzazione, se questa è la tua preferenza.