Come cucinare l'arrosto di chuck pot di manzo disossato

Pochi pasti parlano al tavolo americano come il classico arrosto in pentola, un piatto sostanzioso, delizioso e poco costoso. Questo piatto richiede un breve periodo di preparazione e può essere cucinato sul fornello, nel forno o in una pentola a cottura lenta. L'arrosto Chuck richiede una cottura lenta a fuoco lento per rendere più tenaci i muscoli grassi e grassi di questo taglio. L'aggiunta di liquido nella padella mantiene il calore umido per consistenza e sapore eccellenti.

Le cose che ti serviranno

3- a 4 libbre. arrosto chuck disossato
Sale e pepe a piacere
½ tazza di farina per tutti gli usi
2 cucchiai. di olio d'oliva o vegetale
tegame
½ tazza di vino rosso

½ tazza di brodo di manzo
1 tazza di cipolle affettate
1 cucchiaio. aglio, tritato
Teglia o forno olandese
Pinza

Passo 1

Preriscalda il forno a 225 gradi F.

Passo 2

Strofina la carne con sale, pepe e un leggero strato di farina per tutti gli usi.

Passaggio 3

Scaldare l'olio in una padella.

Passaggio 4

Dorare la carne su ciascun lato per circa 30 secondi. Non vuoi bruciarlo; stai solo bruciando alcuni dei succhi per aiutare a tenere la carne durante la cottura.

Passaggio 5

Aggiungi il vino, il brodo di manzo, le cipolle e l'aglio nella padella e porta il composto a fuoco lento.

Passaggio 6

Posizionare con cura la carne nella teglia. Usa una pinza, poiché la carne sarà calda. Versa il liquido dalla padella nella padella e copri bene.

Passaggio 7

Cuocere l'arrosto per almeno tre ore e quindi controllarlo. L'arrosto sarà fatto quando la carne si sfalda facilmente con una forchetta. Se si preferisce utilizzare un termometro per carne, inserire la sonda nel mezzo dell'arrosto e attendere 30 secondi. L'arrosto Chuck deve essere cotto ad almeno 160 ° F per un'alimentazione sicura.