Come cucinare la pancetta per principianti

La pancetta perfetta è leggermente croccante con un colore marrone dorato.

Un lato di pancetta croccante si trova accanto al tuo piatto di uova strapazzate. I pezzi di pancetta sbriciolati aggiungono croccantezza a tutto, dalle insalate alle coppe di gelato. Non dimenticare l'aggiunta salata di pancetta all'hamburger perfetto. Indipendentemente da come servi la tua pancetta, la popolarità di questo prodotto suino sta guadagnando negli Stati Uniti, al punto che i festival della pancetta stanno spuntando ovunque. Per i principianti, imparare a cucinare una striscia di pancetta perfetta implica trovare l'equilibrio tra un pasticcio inzuppato e grasso e una striscia di carne carbonizzata.

Le cose che ti serviranno

• Teglia da forno con labbro per trattenere il grasso
• Griglia in acciaio inox
• Guanto da forno
• Pinza

• Piatto
• Tovagliolo di carta
• Foglio o carta pergamena
• Padella

broiling

Accendi il forno sulla griglia alta. Posizionare una griglia in acciaio inossidabile all'interno di una teglia. Ciò solleva la pancetta e consente al grasso di gocciolare. Metti le strisce di pancetta sulla griglia in modo che non si sovrappongano o si tocchino.

Metti la padella nel forno e lascia cuocere per 4 minuti. Con un guanto da forno, rimuovere la padella dal forno. Capovolgi ogni pezzo di pancetta con le pinze. Riportare la padella in forno e cuocere per altri 4 minuti.

Piegare due o tre pezzi di carta assorbente e posizionarli su un piatto. Togli la padella dal forno e, con le pinze, metti ogni pezzo di pancetta sul tovagliolo di carta per drenare il grasso residuo.

cottura al forno

Preriscalda il forno a 375 gradi. Rivestire una teglia con un foglio o carta pergamena. Ciò consente una pulizia più semplice dopo la cottura della pancetta. Metti i pezzi di pancetta sulla padella, assicurandoti che ogni pezzo non tocchi.

Metti la padella nel forno e cuoci per 15-20 minuti. La cottura è completa quando si notano piccole bolle sulla superficie del bacon ed è di colore marrone. La pancetta più spessa richiede un tempo di cottura più lungo mentre la pancetta sottile termina in 15 minuti.

Posizionare due o tre fogli di carta assorbente su un piatto. Togli la padella dal forno e, usando le pinze, metti ogni pezzo di pancetta sul tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Frittura

Posiziona la padella sul bruciatore ma non accendere il bruciatore. Fodera la padella con le strisce di pancetta, cercando di non sovrapporre.

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Accendi il bruciatore in basso per iniziare la cottura. Quando la pancetta inizia a bollire e ad arricciarsi, usa le pinze per capovolgere ogni pezzo di pancetta. Continua a cuocere e capovolgi fino a quando entrambi i lati della pancetta diventano dorati. La pancetta può essere ancora fragile, ma la pancetta continua a cuocere una volta rimossa dal fuoco e diventerà croccante.

Rimuovere la pancetta dalla padella e posizionarla su un piatto con un tovagliolo di carta per drenare il grasso.

Suggerimenti e avvertenze

• L'uso di carta stagnola o pergamena nel metodo di cottura consente una facile pulizia. Lascia semplicemente raffreddare il grasso, raccogli gli angoli del foglio o della pergamena e getta via.