Scopri come funziona il processo di produzione del formaggio, nella bellissima Rogue Creamery in Oregon. Inoltre, fai un tour virtuale della Creamery! 
Mescolatura Successivamente, la cagliata viene rastrellata. 
Proprietari pratici I proprietari David Gremmels e Cary Bryant conferiscono durante il processo di produzione casearia. 
Il sale salato si sviluppa sulla cima della cagliata. 
Sforzo della cagliata Un secchio in acciaio inossidabile con fori viene utilizzato per disegnare a mano le cagliate e versarle nei cerchi. 
Tabelle di drenaggio I telai poggiano su tabelle di drenaggio sopra la vasca principale. 
Rassodante Le cagliate vengono girate ogni 15 minuti per aiutare a drenare fino a quando non sono sode. 
Cagliata assestata Quando la cagliata è abbastanza solida da poter essere lavorata a maglia su una ruota, viene posizionata nelle caverne per invecchiare. 
Formaggio blu maturo Una volta maturo, le vene blu si intensificano mentre il formaggio inizia a respirare. Servire a temperatura ambiente, ma assicurarsi di dosare solo ciò di cui si ha bisogno. Tieni il resto avvolto e refrigerato nella parte più fredda del frigorifero. Avvolgere sempre il formaggio in un pezzo di involucro di plastica pulito. 
È tempo di servire! Perfetti per i picnic, i formaggi Rogue Creamery si abbinano bene a dessert dolci, frutta fresca e vino. Next Apple Harvest 
