L'ottimo caffè di una stampa francese dipende in gran parte dalla temperatura dell'acqua.
Controllare l'intensità e il sapore del tuo caffè è facile con una caffettiera francese, quindi non sorprende che gli appassionati di caffè di tutto il mondo preferiscano spesso una stampa francese ad altri metodi di preparazione del caffè. Un componente importante per preparare la perfetta tazza di caffè da stampa francese è la temperatura dell'acqua. Se l'acqua è troppo calda, il caffè può avere un sapore amaro. Se fa troppo freddo, il sapore sarà meno intenso e potrebbe avere un sapore leggermente "spento". Fortunatamente, la temperatura dell'acqua è facilmente monitorabile.
Le cose che ti serviranno
- Caffè macinato
- acqua
- Bollitore, piano cottura o elettrico
- Termometro
- la stampa francese
Porta l'acqua a ebollizione nel tuo bollitore. Fante's Kitchen Wares Shop consiglia l'utilizzo di 4 once. di acqua per ogni 1 cucchiaio di caffè. Una tazza di dimensioni standard contiene 8 once. Regola il volume dell'acqua su o giù in base alle tue esigenze. I bollitori da piano o elettrici producono gli stessi risultati finali, ma i bollitori elettrici sono più veloci e probabilmente più convenienti.
Spegni il fuoco. L'acqua bolle a 212 ° F, a meno che non si viva in una zona di alta quota. Se vivi nelle Montagne Rocciose o da qualche altra parte con un'altitudine elevata, l'acqua bollirà leggermente sotto i 212 gradi F a causa della bassa pressione atmosferica.
Usa il tuo termometro per misurare la temperatura dell'acqua calda. Quando la temperatura è compresa tra 195 e 205 gradi F, versare la quantità desiderata di acqua sul caffè nella macchina da stampa francese.
Prepara il tuo caffè secondo le tue preferenze. Se desideri fare più caffè con l'acqua ancora nel tuo bollitore, dovrai ripetere il processo di riscaldamento perché l'acqua rimasta nel bollitore non è più abbastanza calda per erogare correttamente il tuo caffè.
Suggerimenti e avvertenze
- Poiché la temperatura è cruciale per il piacere del caffè, prova a sciacquare la tua macchina da stampa francese con acqua estremamente calda prima di aggiungere caffè e versare acqua bollente. In questo modo la macchina verrà riscaldata, consentendo all'unità di rimanere più calda più a lungo durante la preparazione del caffè. L'acqua calda vorticosa nella tua tazza di caffè può aiutarti a fare la stessa cosa.
- L'acqua bollente nel forno a microonde deve essere avvicinata con estrema cautela. A causa del modo in cui le microonde riscaldano l'acqua, può verificarsi un fenomeno noto come "surriscaldamento". L'acqua surriscaldata è in realtà più calda dell'ebollizione ma non ha le bolle rivelatrici di acqua bollente fino a quando non viene agitata. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti consiglia di leggere il manuale di istruzioni a microonde del produttore per determinare il miglior tempo di riscaldamento per l'acqua. La FDA consiglia inoltre di fare attenzione a non riscaldare eccessivamente l'acqua.
