La pastella conferisce spicchi e sapore alle fette di patate.
Le patatine fritte sono portate a un livello completamente nuovo quando si tagliano le patate in spessi spicchi, li si sbattono e si friggono in olio caldo. I cunei di patate fritte e fritte sono ampiamente disponibili in diverse catene di ristoranti fast-food in tutto il paese, ma non devi spendere soldi per mangiare fuori per goderteli. Puoi facilmente realizzarli a casa, adattando i sapori esattamente a tuo piacimento.
Le cose che ti serviranno
- Cuocere le patate
- Tagliere
- Coltello da chef
- Ciotola per microonde
- Farina
- Uovo
- latte
- sale
- Pepe
- Condimenti, a piacere
- Latticello, opzionale
- Birra, opzionale
- Friggitrice
- Pentola grande
- Olio vegetale
- Cucchiaio scanalato
Affetta le patate lavate in spicchi spessi 1/2-inch su un tagliere pulito. Puoi scegliere di sbucciare la pelle dalle patate se preferisci, ma non è necessario.
Metti i cunei di patate in una ciotola per microonde e coprili con acqua. Copri e cuoci nel forno a microonde le patate per circa 5-7 minuti, o fino a quando non saranno leggermente teneri ma ancora abbastanza fermi da raccogliere con una forchetta.
Unisci la farina con il latte, un uovo e condimenti come sale, pepe, aglio in polvere e peperoncino in polvere per creare una pastella. Usa 1/4 di tazza di latte per ogni 1 tazza di farina. Puoi anche scegliere di usare il latticello al posto del latte normale o aggiungere 1/2 tazza della tua birra preferita. Aggiungi o diminuisci la quantità di farina necessaria per mantenere una pastella densa.
Scalda l'olio vegetale in una friggitrice o in una pentola con i lati alti a 375 gradi Fahrenheit. Riempi la friggitrice o la pentola non più in alto della metà con l'olio.
Immergi i cunei nella pastella, lanciandoli con cura per ricoprirli, quindi abbassali con cura nell'olio caldo e friggi per 3-4 minuti, fino a quando diventano dorati e croccanti. Se necessario, lavorare in lotti per non sovraccaricare la friggitrice.
Rimuovere i cunei di patate fritte dall'olio con un cucchiaio forato e scolarli su un piatto rivestito con salviette di carta. Aggiungi più sale e pepe a piacere e servi caldo.
Suggerimenti e avvertenze
- Puoi cuocere i cunei di patate in pastella su una teglia da forno come alternativa più salutare alla frittura. Metti direttamente sotto la griglia durante gli ultimi cinque minuti di cottura per renderli il più croccanti possibile.
