Le pentole sono ideali per cucinare polli interi.
Gli americani consumano in media più pollo rispetto a qualsiasi altra specie animale, secondo il dipartimento dell'agricoltura dell'USD. Rispetto alla carne rossa, il pollo fornisce una fonte relativamente sana di proteine. Una pentola a cottura lenta, o Crock-Pot, può essere un metodo ideale per preparare la cena in anticipo: basta posizionare i tuoi ingredienti nella Crock-Pot al mattino, accenderlo, passare la giornata e tornare a un pronto da mangiare pasto. Puoi fare in modo che il pollame cotto in questo modo diventi tenero, umido e delizioso.
Le cose che ti serviranno
- Olio o burro (opzionale)
- Sale (facoltativo)
- Acqua, brodo di pollo, zuppa o altro liquido
- Spezie (facoltativo)
- Verdure (opzionale)
- Termometro per carne
Investi in una pentola di qualità. Le versioni meno costose potrebbero cucinare in modo non uniforme. Inoltre, le pentole del XXI secolo cucinano a temperature più elevate rispetto ai loro predecessori negli anni '70 e '80, il che può seccare la carne. Considera quindi l'acquisto di una versione con una potenza inferiore o un'impostazione di "mantenimento in caldo". Inoltre, scegli un coperchio di vetro piuttosto che uno di plastica.
Acquista un pollo intero o cosce di pollo, cosce o bacchette. Più scura e grassa è la carne, maggiore sarà l'umidità disponibile durante la cottura. Evita i petti di pollo, poiché le carni bianche magre tendono ad asciugarsi.
Scongelare il pollo se congelato. Lascia l'osso e la pelle.
Strofinare a secco, marinare o salare il pollo. Puoi semplicemente strofinare il burro o l'olio sotto la pelle o provare una marinata di olio d'oliva, spezie e aceto, vino bianco o succo di limone. O salamoia la carne immergendola in una soluzione di acqua salata e lasciandola riposare in frigorifero. Queste procedure inteneriranno la carne sciogliendo i tessuti e le proteine, contribuendo a ridurre la perdita di umidità durante la cottura.
Rimuovi il pollo dalla marinata o dalla salamoia e inseriscilo nella pentola di terracotta. Aggiungi eventuali verdure o spezie. Versare in liquidi come acqua, brodo di pollo o zuppa in modo che copra completamente il pollo. Impostare Crock-Pot sull'impostazione più bassa. I tempi di cottura variano in base alle dimensioni del pollo e alla temperatura della tua pentola. Controlla il Crock-Pot di tanto in tanto per assicurarti che rimanga abbastanza liquido; in caso contrario, aggiungine altro.
Misura la temperatura interna con un termometro per carne. Posizionare il termometro in una parte spessa della carne di pollo, lontano da qualsiasi osso o grasso. Quando ha raggiunto una temperatura di 165 F, è fatto. Non cuocere troppo perché questo si tradurrà sicuramente in un pollo secco.
Suggerimenti e avvertenze
- Se la tua pentola di terracotta ha un'impostazione "mantieni caldo", puoi cuocere il pollo con questa impostazione; tuttavia, ci vorrà più tempo per cucinare.
