Invita alcuni amici a provare pizze appena sfornate. Pianifica in anticipo mescolando l'impasto al mattino e lasciandolo lievitare, refrigerato, per tutto il giorno.
Cal / Serv: 139 Resa: 1 Ingredienti 1 1/2 c. acqua 2 1/4 cucchiaino. lievito secco attivo 1 cucchiaino. zucchero 3 1/2 c. farina per tutti gli usi 1/2 c. farina integrale 1/4 c. farina di mais 2 cucchiaini. sale 1/4 c. Miele 2 cucchiai. Indicazioni latte intero- Prepara l'impasto:
Rivestire leggermente una grande ciotola con olio d'oliva e mettere da parte. Unire l'acqua, il lievito e lo zucchero in una piccola ciotola e mettere da parte. Unisci le farine, la farina di mais e il sale e setacci insieme in una grande ciotola. Aggiungi la miscela di lievito, miele e latte e mescola fino a quando l'impasto inizia a formarsi - sarà leggermente appiccicoso. Trasferire su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a quando l'impasto è liscio ma ancora appiccicoso - circa 10 minuti. Formare l'impasto in una palla e trasferirlo nella ciotola preparata, girando per ricoprire tutti i lati. Coprire con un canovaccio pulito e umido e lasciare lievitare in un luogo caldo e senza correnti d'aria fino a quando l'impasto raddoppia di volume - circa 90 minuti. Dai un pugno all'impasto, rimuovilo dalla ciotola e lascia riposare l'impasto per 5 minuti. Dividi a metà l'impasto e gira un pezzo su una superficie leggermente infarinata e arrotola nella forma e dimensione desiderate. Spennellare leggermente la superficie dell'impasto con olio d'oliva, sopra e cuocere a 500 ° F per circa 10 minuti. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente.
