Herbes de Provence, una tradizionale miscela di erbe francesi che di solito comprende rosmarino, timo, maggiorana, salvia, salato estivo e lavanda, è la sorpresa fragrante e saporita nascosta tra gli strati di questi involtini. Se ti piace, rendili ancora più aromatici aggiungendo più lavanda. Trova queste erbe nel tuo mercato gourmet locale o ordina da Dean & DeLuca chiamando il numero (877) 826-9246 o visitando il sito www.deandeluca.com online.
Leggi di più + Leggi di meno - Cal / Serv: 145 Resa: 12 Ingredienti 6 c. farina di pane 2 pacchi di lievito secco attivo 2 cucchiaini. sale 2 1/2 c. Latticello 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1/2 c. burro 1/4 c. Herbes de Provence 1 cucchiaino. fiori di lavanda (opzionale) Istruzioni- Prepara l'impasto: in una grande ciotola o robot da cucina dotato di una lama di metallo, unisci farina, lievito e sale. In una piccola ciotola, mescolare il latticello e la soda insieme. Usa un cucchiaio di legno per mescolare il liquido nella miscela di farina o, con il processore acceso, aggiungi gradualmente la miscela di latte e latte agli ingredienti secchi. Lavorare fino a quando non si forma un impasto morbido, morbido o, su una superficie leggermente infarinata, impastare a mano l'impasto fino a che liscio - circa 15 minuti. Forma un impasto in una palla. Oliare leggermente una grande ciotola, posizionare la pasta e coprire con un involucro di plastica. Lasciar lievitare fino al raddoppio - circa un'ora.
- Formare i rotoli: spruzzare leggermente due scatole per muffin da 12 tazze con spray per cottura con olio vegetale e mettere da parte. Dai un pugno all'impasto e posizionalo su una superficie leggermente infarinata. Dividi l'impasto a metà e picchietta l'impasto in due quadrati da 6-6 pollici, copri con un asciugamano pulito e lascia riposare per 10 minuti. In una piccola casseruola, sciogli il burro. In una piccola ciotola, mescolare le erbe di Provenza e i fiori di lavanda, se si utilizza. Con un mattarello leggermente infarinato, forma 1 quadrato di pasta in un rettangolo da 12 per 24 pollici. Usando un pennello da pasticceria, ricopri l'impasto con metà del burro fuso e cospargi con 1/2 della miscela di erbe. Usando un coltello affilato o una rotella per pizza, taglia l'impasto lungo la lunghezza di 24 pollici in sei strisce lunghe 12 pollici e larghe 2 pollici. Impila le 6 strisce, il lato del burro rivolto verso l'alto e taglia ognuna in dodici pile quadrate da 2 pollici. Pizzica un lato di ognuna delle 12 pile di impasto e posizionale, pizzicandone prima l'estremità, in una teglia per muffin. Ripeti, usando il rimanente quadrato di pasta. Coprire leggermente con un asciugamano e lasciare lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa - circa 45 minuti. Preriscalda il forno a 450 gradi F.
- Cuocere i panini: posizionare i panini sulla griglia centrale del forno e cuocere fino a doratura - 15-20 minuti. Rimuovere immediatamente dalla teglia per muffin e raffreddare su una gratella. Servire caldo
