Quanto sarebbero annoiati i nostri gusti senza la favolosa famiglia di cipolle! Il fratello maggiore "Vidalia" e l'aglio robusto possono guadagnare gran parte della gloria, ma l'erba cipollina è altrettanto preziosa per svegliare i sapori degli alimenti e le loro foglie più fini e i fiori più chiari sono molto più belli nel giardino ornamentale. Usali per delineare un percorso per segnare gli angoli o per punteggiare un'aiuola con accenti verticali. I loro fiori rosa-viola compaiono nella tarda primavera e durano all'inizio dell'estate, facendo dell'erba cipollina un buon compagno per l'ondata di iris e rose che abbelliscono il giardino al suo apice. C'è una ragione pratica subdola per far crescere l'erba cipollina nel tuo bordo perenne: come l'aglio, si ritiene che le foglie aromatiche respingano i parassiti degli insetti. Se stai combattendo coleotteri giapponesi, non può far male arruolare un raccolto di questi soldati dalla tua parte.
COME CRESCERE I CAVALIERI
Piantare
Inizia l'erba cipollina dai semi in vaso, seminando densamente sulla superficie della miscela di impregnazione umida; le piantine sembrano lame ultrasottili di nuova erba. O inizia con giovani piante in vaso. Pianta in pieno sole, in media da fertile a terreno ben drenato. Ottimo anche in vaso e sui davanzali interni.
Coltivazione
Innaffia regolarmente. Ridotto duramente in piena estate per una nuova e fresca crescita. Auto-scrofe, ma gli extra sono sempre i benvenuti. Zone 3 - 9.
Raccogliere
Taglia le cime regolarmente, tagliando appena sopra il livello del suolo. Usa fresco per il miglior sapore. Tagliare i fiori commestibili subito dopo l'apertura. Annusa le fioriture: il loro profumo è sorprendentemente dolce, anche se il loro sapore è a cipolla.
ricette
Pasta Sfoglia con Formaggio Manchego ed Erba Cipollina
Formaggio allo yogurt alle erbe con mestoli di pita tostati
Popovers alle erbe
Salsa al limone arrosto
Questo testo è originariamente apparso in
The Successful Herb Gardener: coltivazione e utilizzo di erbe - rapidamente e facilmente
(Hearst Books).
