Zucca estiva alla griglia con salsa di limone e scalogno

Jalapeños dà un calcio a questo contorno estivo.

Olio di canola per griglie

zucchine piccole (circa 1 libbra), dimezzate per il lungo

3 piccole zucche gialle (circa 1 libbra), dimezzate longitudinalmente

olio d'oliva, diviso

Sale kosher e pepe nero appena macinato

scorza di limone, più 1/2 limone intero

piccolo pepe jalapeño, tagliato a fettine sottili

puro miele

scalogno, affettato sottilmente

basilico fresco, strappato

1. Impostare la griglia per la cottura diretta e riscaldare a medio-alta. Una volta caldi, puliti e leggermente oliati con olio di canola. Spennellare le zucchine e la zucca con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
2. Griglia le zucchine, la zucca e la metà del limone, taglia i lati verso il basso, fino a che non sono carbonizzati e appena teneri, 3-4 minuti. Trasferimento su un tagliere; tagliare zucchine e zucca in pezzi da 2 pollici.
3. Spremi il succo di limone grigliato in una ciotola. Aggiungi la scorza di limone, il jalapeño, il miele e il rimanente cucchiaio di olio d'oliva e frusta per combinare. Condire con sale e pepe. Aggiungi zucchine, zucca, scalogno e basilico e mescola per unire.