Abbaglia gli ospiti al tuo prossimo pranzo con questa deliziosa insalata di gamberi e avocado. Tonalità gioiello e aspro, il pompelmo compensa magnificamente l'avocado fresco e cremoso e i gamberi alla brace.
Cal / Serv: 380 Resa: 2 Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo di cottura: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 30 minuti Ingredienti 16 gamberi medi 3 cucchiaini. succo di lime fresco 1/4 c. olio extra vergine di oliva 1/2 cucchiaino. Sale marino 1/4 cucchiaino. pepe rosso tritato 1 pompelmo rosa grande 1 cucchiaino. Senape dijon 1 testa di lattuga al burro 1/2 c. rucola 1 indicazioni di avocado- Grigliare i gamberi. Riscaldare una griglia a fuoco medio. Lancia i gamberi con 2 cucchiaini di succo di lime, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe rosso. Marinare per 15 minuti. Infilare i gamberi sugli spiedini; grigliare fino a che non diventa rosato e cotto - circa 1 minuto per lato. Mettere da parte e tenere al caldo.
- Montare l'insalata. Taglia la buccia del pompelmo usando un coltello affilato. Tagliare i segmenti, riservando il succo. Spremi il succo dal midollo e dalla polpa rimanenti. Filtrare e misurare 3 cucchiai di succo. Metti da parte il succo rimanente per un altro uso.
- Sbatti il Dijon, rimanendo 1/4 cucchiaino di sale, rimanendo 1 cucchiaino di succo di lime e il succo di pompelmo riservato insieme. Sbattere in restanti 3 cucchiai di olio d'oliva. Linea 2 piatti da insalata con lattuga e rucola. Disporre i gamberi, i pompelmi e l'avocado in cima alle verdure. Irrorare con vinaigrette al pompelmo. Servire immediatamente
