Metti in pausa il tagliapasta per un anno e divertiti a decorare forme di animali con diversi colori di glassa ricca e reale.
Resa: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 40 minuti Tempo totale: 0 ore 50 minuti Ingredienti Biscotti 3 1/2 c. farina per tutti gli usi 1 cucchiaio. zenzero macinato 1 cucchiaino. coriandolo 1/2 cucchiaino. chiodi di garofano macinati 1/2 cucchiaino. sale 1 1/2 stick di burro non salato c. zucchero marrone chiaro 1/2 c. sciroppo di mais scuro 1/4 c. Melassa Royal Glassa 4 c. zucchero dei confettieri 6 cucchiai. Acqua calda 3 cucchiai. meringa in polvere Indicazioni coloranti per alimenti in gel marrone, rosa e rosso- In una ciotola capiente, unisci farina, zenzero, coriandolo, chiodi di garofano e sale. Mettere da parte.
- In una casseruola media a fuoco medio, unisci burro, zucchero di canna, sciroppo di mais e melassa; cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando non si fondono. Versare nel composto di farina, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non si forma un impasto liscio. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda abbastanza per gestire, circa 1 ora.
- Dividi l'impasto in 2 pezzi uguali e tampona ciascuno in un quadrato. Stendi ogni quadrato tra 2 fogli di pergamena leggermente infarinata a uno spessore di 1/4 di pollice. Trasferire in una teglia da forno, avvolgere strettamente con pellicola trasparente e conservare in frigorifero da 1 a 1 1/2 ore.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Rimuovere e scartare 1 impasto quadrato. Usando delle frese leggermente infarinate, ritaglia 6 forme di maiale, mucca, gallo e cavallo ciascuna. Trasferire su 2 teglie rivestite in pergamena, distanziando i biscotti a circa 1 pollice di distanza. Cuocere in forno fino a quando non è fermo, 10 minuti, ruotando le padelle a metà. Trasferire su una gratella per raffreddare completamente. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente.
- Per la glassa reale: in una grande ciotola, usando un miscelatore elettrico in alto, batti lo zucchero dei confettieri, 6 cucchiai di acqua calda e 3 cucchiai di polvere di meringa fino a quando non diventa densa e lucida, da 10 a 12 minuti.
- Dividi la glassa tra 4 ciotole. Per tingere la glassa per i biscotti di maiale: immergi uno stecchino da 3 cm nella colorazione alimentare in gel rosa e mescola nella prima ciotola. Per la mucca: mescolare 1/4 di cucchiaino di colorante alimentare in gel marrone nella seconda ciotola. Per il gallo: mescolare 1/4 di cucchiaino di colorante alimentare in gel rosso nella terza ciotola; immergi uno stecchino da 3 cm nella colorazione alimentare in gel marrone e mescola con la glassa. Per il cavallo: lasciare bianca la quarta ciotola.
- Decorare i biscotti con i colori specificati Glassa reale . Per imballare, riempire 4 scatole con excelsior di legno tagliuzzato. Nestlé 12 biscotti (3 di ogni forma animale) in ogni scatola.
