Riempiti con frutta, cioccolato e noci, questi biscotti festivi - spolverati di zucchero colorato per le vacanze - fanno un regalo gustoso.
Resa: 40 Tempo di preparazione: 1 ora 0 minuti Tempo totale: 2 ore 0 minuti Ingredienti 1 1/4 lb. scorza di fichi secchi interi di 1 arancia 1 c. mandorle sbiancate 1/2 c. marmellata di arance 1/2 c. mini gocce di cioccolato semisweet 3/4 c. zucchero semolato 1 cucchiaino. Cacao in polvere trasformato in olandese 1/4 cucchiaino. chiodi di garofano macinati 1/4 cucchiaino. cannella in polvere 3 c. farina per tutti gli usi 3/4 cucchiaino. lievito per dolci 1 c. accorciamento vegetale solido 1 cucchiaio. zucchero decorativo rosso 1 cucchiaio. zucchero verde decorazione indicazioni- Metti i fichi e la scorza d'arancia in un robot da cucina e trita, circa 1 minuto. Trasferire la miscela in una ciotola capiente. Aggiungere mandorle, marmellata, gocce di cioccolato, 1/4 di tazza di zucchero semolato, cacao in polvere, chiodi di garofano e cannella al composto; combinano. Aggiungi acqua calda, 1 cucchiaino alla volta (fino a 2 cucchiaini), fino a quando la miscela raggiunge la consistenza di una pasta densa.
- Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a paletta, unisci la farina, lo zucchero semolato rimanente e il lievito a bassa velocità. Con il mixer ancora basso, aggiungere accorciamento, 1 cucchiaio alla volta (fino a 1 tazza) e mescolare fino a somigliare alle briciole grossolane. Quindi aggiungere acqua, 1 cucchiaino alla volta (fino a 1 tazza), fino a quando l'impasto inizia a roteare intorno alla paletta. Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastare fino a che liscio, 2 o 3 minuti. Mettere in una ciotola, coprire con un panno umido e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda, circa 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Dividere l'impasto in 4 pezzi uguali. Usando le mani umide, modellare ogni pezzo in un tronco lungo 10 pollici, spesso 1 pollice. Tagliare ogni tronco in 10 monete. (Mantieni l'impasto che non stai utilizzando coperto con un panno umido.) Usando un mattarello, stendi ogni moneta con un giro di 3 pollici, uno spessore di circa 1/8 di pollice.
- Metti 1 cucchiaino colmo di ripieno di fico al centro di ogni giro di pasta. Usando le dita, avvicina i 2 lati dell'arrotondamento e pizzicali sul ripieno, sigillando i bordi dell'impasto. Girare il biscotto in modo che la cucitura sia in basso; quindi forma il biscotto a forma di mandorla. Ripetere l'operazione con l'impasto rimanente.
- Trasferisci i biscotti su teglie foderate di pergamena, distanziandole di 1 pollice. Con un taglierino affilato, segna diverse aperture sopra ogni biscotto (come mostrato nella foto). Cospargere i biscotti con lo zucchero decorativo.
- Cuocere i biscotti fino a quando diventano leggermente dorati, da 16 a 20 minuti, ruotando le teglie a metà. Trasferire su una gratella per raffreddare.
