Idee inventive per i piselli primaverili. Ricetta di Jeff Crump, autore di Earth to Table: ricette stagionali di un'azienda agricola biologica .
Cal / Serv: 172 Resa: 4 porzioni Tempo di preparazione: 0 ore 15 minuti Tempo totale: 0 ore 15 minuti Ingredienti 2 c. piselli freschi sgusciati 2 cucchiai. olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio. aceto di vino rosso 1 cucchiaio. Miele 2 cucchiaini. Senape di Digione Sale e pepe macinato fresco 2 ravanelli 1 cipolla rossa piccola 1/2 cubetto di foglie di menta fresca 1/4 c. Indicazioni di formaggio feta sbriciolato- Piselli bianchi fino a quando non diventano teneri e di un verde brillante, circa 2 minuti. Scolare i piselli; risciacquare con acqua fredda.
- Sbattere insieme olio, aceto, miele e senape, oltre a sale e pepe a piacere. Aggiungi piselli, ravanelli e cipolla; lanciare per ricoprire. Mescolare delicatamente la menta, quindi cospargere di feta.
