Il sapore agrodolce della salsa d'anatra si abbina bene all'anatra alla pechinese.
Una salsa di immersione cinese americanizzata tradizionalmente abbinata ad anatra e involtini fritti, salsa d'anatra o salsa di prugne, come è anche noto, è una salsa dolce, acida e talvolta speziata. Per evitare il deterioramento, ottenere il massimo dal prodotto e conservare la migliore qualità, refrigerare la salsa d'anatra dopo l'apertura.
Nel frigorifero
Una volta aperta, la salsa di anatra conservata in frigorifero può durare fino a due anni. Mentre il colore, il sapore e la consistenza possono cambiare leggermente nel tempo, la salsa è sicura da usare se conservata correttamente. Bottiglie non chiuse o vasetti di salsa d'anatra possono essere conservati in modo sicuro in una dispensa, ma la loro qualità inizierà a deteriorarsi nel tempo indipendentemente dal fatto che siano aperti o meno. Conservare sempre la salsa di anatra non aperta in un luogo fresco, buio e asciutto per la migliore qualità.
Controlla l'etichetta
Tutti i prodotti confezionati commercialmente venduti negli Stati Uniti hanno una data "migliore per" o "uso entro" sull'etichetta. Sebbene questa data non rifletta la sicurezza, ma piuttosto la qualità, può darti una buona idea sulla durata di conservazione della tua salsa d'anatra. La salsa di anatra confezionata commercialmente avrà una durata di due anni se conservata correttamente. Il marchio di qualità inizia dal momento in cui viene prodotta la salsa, non quando la si apre. Per la migliore qualità, utilizzare sempre la salsa di anatra prima della data sull'etichetta.
Segni di spoiler
Anche con una conservazione adeguata, la salsa di anatra può potenzialmente andare male. Utilizzare sempre utensili puliti quando si serve la salsa di anatra per prevenire la contaminazione incrociata che può portare al deterioramento. Se la salsa di anatra sviluppa un odore, un sapore o un colore, gettala fuori senza assaggio e acquista un altro barattolo. Se il tuo barattolo di salsa d'anatra ha della muffa, gettalo via. Questi problemi di qualità e deterioramento non sono comuni con questa salsa dolce, ma dovresti sempre ispezionare i condimenti prima di servire per garantire la sicurezza.
Salsa d'anatra fatta in casa
Evita i conservanti e la salsa di anatra eccessivamente zuccherina preparandola a casa. Prugne, albicocche, zucchero di canna, aceto di vino di riso, succo di mela, salsa di soia, zenzero, senape in polvere e pepe rosso sono i componenti chiave che compongono questa salsa piccante. Cuocere a fuoco lento gli ingredienti fino a quando non sono addensati, frullare la salsa in un frullatore e usarlo immediatamente o refrigerarlo fino a quando non si è pronti per usarlo. Conservare la salsa di anatra fatta in casa in un contenitore ermetico per un massimo di tre settimane.
