Nella tua ricerca della grande scorza, cerca i limoni che sono grassi e pesanti per le loro dimensioni. I frutti di colore giallo brillante con buccia lucida a grana fine sono i più succosi. Suggerimento: trova limoni conservati nei mercati mediorientali.
Cal / Serv: 294 Resa: 8 Tempo totale: 1 ora 0 minuti Ingredienti 3 cucchiai. olio d'oliva 9 oz. salsiccia, come merguez o chorizo 2 cipolle medie 1 3/4 libbre baby Yukon patate d'oro 1/4 cucchiaino. cannella in polvere 1/4 cucchiaino. pepe rosso tritato 1/2 cucchiaino. cumino macinato 1 indicazioni di limone conservato- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le fette di salsiccia e cuocere fino a doratura - circa 4 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte. Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio, aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando ammorbidito - circa 5 minuti. Aggiungere le patate e cuocere, mescolando delicatamente di tanto in tanto, fino a quando iniziano a dorare - circa altri 10 minuti. Aggiungi la cannella, il peperoncino tritato, il cumino, il limone conservato e la salsiccia preparata e cuoci fino a quando le patate sono dorate in profondità - circa altri 3 minuti. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e lasciare cuocere fino a quando le patate sono tenere e facilmente forate con una forchetta - 25-30 minuti. Servire caldo o caldo.
