Il riso è un alimento base per molte persone.
Esistono oltre 120.000 tipi di riso in tutto il mondo. Variando in termini di sapore, consistenza e caratteristiche di cottura, il riso è il principale alimento dietetico per una grande percentuale della popolazione mondiale. Il riso parboiled, noto anche come riso convertito, è riso bollito nella buccia prima della macinazione.
Benefici
Il processo di parboiling consente al riso di trattenere più vitamine e minerali del grano originale. La procedura altera la consistenza e garantisce una grana più separata e ferma durante la cottura.
Nutrizione
Una porzione di riso parboiled è sia senza colesterolo che senza glutine. È a basso contenuto di sodio e grassi saturi. Il riso fornisce carboidrati complessi usati dall'organismo per produrre energia.
Metodo piano cottura
Unisci 1 tazza di riso, 2 tazze d'acqua e un cucchiaino di sale in una casseruola da 2 a 3 litri. Portare a ebollizione, mescolando una o due volte. Ridurre il calore, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando tutto il liquido non viene assorbito. Fluff con forchetta e servire.
Metodo a microonde
Unisci 1 tazza di riso, 2 tazze d'acqua e un cucchiaino di sale in un contenitore adatto per microonde da 2 a 3 litri. Coprire e cuocere a fuoco alto per 5 minuti. Ridurre il calore al 50 percento di potenza e microonde per altri 20 minuti o fino a quando tutto il liquido non viene assorbito. Lasciare riposare per altri 5 minuti prima di servire.
Suggerimenti
Il risciacquo del riso prima della cottura elimina molti nutrienti e non è raccomandato. Sbirciando sotto il coperchio della pentola rilascia il vapore e interrompe il processo di cottura. Mescolando il riso dopo che ha già raggiunto l'ebollizione si ottiene riso gommoso.
