Gli agrumi aspri e succosi ottengono una forte spinta salata da una vinaigrette semplice ma dal sapore ricco.
Cal / Serv: 304 Resa: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 10 minuti Tempo totale: 0 ore 10 minuti Ingredienti c. succo d'arancia 1/4 c. olio di nocciole 1 cucchiaio. Mostarda di Digione 1/2 cucchiaino. sale 2 pompelmo 2 arance Valencia o ombelico 2 clementine 1 c. piselli germogli 3 rametti di menta 2 cucchiai. pecorino romano rasato Pepe macinato fresco Indicazioni- In una piccola ciotola, mescola il succo, l'olio, la senape e il sale. Metti da parte il condimento.
- Tagliare pompelmo, arance e clementine in tondi spessi 1/8 di pollice. Dividi gli agrumi in 4 piatti e aggiungi ciascuno un quarto di entrambi i germogli di piselli e le foglie di menta. Condire con condimento e guarnire con formaggio e pepe a piacere.
