Non lasciarti intimidire dal nome "soufflé". Il bello di questo piatto è che può essere servito direttamente dal forno o, se preferisci, a temperatura ambiente. A causa della base pasticcera, questo dessert non cadrà.
Cal / Serv: 223 Rendimento: 8 Tempo di cottura: 0 ore 45 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti Spray per cottura olio vegetale 4 uova grandi 1 c. zucchero 3 cucchiai. burro c. farina per tutti gli usi non setacciata 1 cucchiaio. foglie di salvia fresche finemente tritate 1/2 cucchiaino. scorza di lime grattugiata 3 cucchiai. succo di limone 2 cucchiai. cucchiaino di succo di lime sale 1 1/2 c. latte 8 rotondi sottili di limone Indicazioni- Scaldare il forno a 350 gradi F. Rivestire leggermente otto ramekin da 6 once con spray da cucina. In una ciotola media con miscelatore elettrico ad alta velocità, sbattere i bianchi d'uovo fino a quando non sono spumosi. Aggiungere gradualmente 1/2 tazza di zucchero, 1 cucchiaio alla volta, battendo fino a formare picchi rigidi. Mettere da parte.
- In una ciotola capiente con mescolatore a media velocità, sbattere insieme 1/2 tazza di zucchero rimasto e il burro fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere la farina, la salvia, la scorza di lime, il succo di limone, il succo di lime e il sale fino a quando non vengono combinati. Aggiungi il latte e i tuorli, sbattendo fino a che non si mescolano bene. Piegare delicatamente in 1 tazza di miscela bianco d'uovo, quindi piegare nella rimanente miscela bianco d'uovo. Cucchiaio di pastella in ramekin. Top ciascuno con un giro di limone. Metti gli stampini in una teglia da forno e riempi accuratamente la padella con acqua calda da 1 pollice, creando un bagno d'acqua.
- Cuocere i soufflé fino al set - circa 45 minuti. Rimuovere con cautela gli stampini dalla padella e servire immediatamente o a temperatura ambiente.
