Questi biscotti popolari sono spettacolari da soli, ma per vestirli per una festa, abbiamo immerso le confezioni simili a nuvole nel cioccolato agrodolce.
Cal / Serv: 106 Resa: 20 Ingredienti 2 albumi grandi 1/2 c. zucchero 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia 2 cucchiai. farina per tutti gli usi 2 1/2 c. noce di cocco zuccherata e tagliuzzata 3 1/2 oncia. cioccolato agrodolce 1 cucchiaino. indicazioni di olio vegetale- Preparare la pastella: preriscaldare il forno a 350 gradi F. In una grande ciotola con miscelatore a media velocità, montare gli albumi fino a formare picchi morbidi. Con il mixer ancora in funzione, aggiungere gradualmente lo zucchero in un flusso costante e mescolare fino a quando ben miscelato. Aggiungi l'estratto di vaniglia e continua a sbattere fino a quando la miscela diventa morbida e lucida. Aggiungi la farina e batti fino a quando si formano delle cime rigide. Piegare delicatamente la noce di cocco. Lasciare riposare la miscela di amaretti per 10 minuti.
- Cuocere gli amaretti: rivestire una teglia con carta pergamena. Metti i cucchiai colmi della pastella di amaretto sulla padella, a 2 pollici di distanza. Usa il pollice e l'indice per pizzicare ogni piccolo tumulo di pastella in una forma piramidale. Cuocere fino a doratura - circa 13 minuti. Togli dal forno e lascia riposare gli amaretti sulla teglia per 2 minuti. Trasferisci gli amaretti, con la pergamena, su una gratella per farli raffreddare. Quando è completamente fresco, staccare con cura gli amaretti dalla pergamena.
- Immergi gli amaretti: metti il cioccolato in un piatto resistente al calore sopra l'acqua bollente o nella parte superiore di una doppia caldaia. Sciogliere, mescolando di tanto in tanto per evitare scottature. Togliere dal fuoco e aggiungere l'olio. Immergi la punta di ogni amaretto nel cioccolato fuso. Metti il maccherone imbevuto su una gratella e lascia raffreddare fino a quando impostato. Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana.
