Nachos di pollo e fagioli neri

Realizzati in una confezione di alluminio, questi nacho caricati possono essere gustati praticamente ovunque.

pollo rosticceria triturato

salsa enchilada rossa

cipolla piccola, tritata

chicchi di mais freschi (da 2 spighe di grano)

(15 once) può fagioli neri, sciacquati

once di pepe-formaggio Jack (circa 3 tazze), diviso

Sale kosher e pepe nero appena macinato

once di tortilla chips

Spicchi di coriandolo e lime freschi, per servire

1. Impostare la griglia per la cottura indiretta e riscaldare a medio. Mescola pollo, salsa enchilada, cipolla, mais, fagioli e 8 once di formaggio in una ciotola. Condire con sale e pepe.
2. Strappa sei quadrati da 12 pollici di foglio di alluminio. Metti un sesto di patatine, la miscela di pollo e il formaggio rimasto su un'estremità di un foglio, lasciando un bordo di 3 pollici. Piegare la pellicola sul materiale da otturazione per creare un pacchetto e piegare i bordi per sigillare. Ripetere l'operazione con altra pellicola, patatine fritte, miscela di pollo e formaggio.
3. Griglia i pacchetti a fuoco indiretto fino a quando il formaggio si scioglie e il pollo viene riscaldato, da 6 a 10 minuti. Trasferire i pacchetti sui piatti e aprirli con cura. Top con coriandolo e servire con spicchi di lime a fianco.