Questa squash farcita abbondante è di manutenzione estremamente ridotta ed estremamente riempitiva.
Resa: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 25 minuti Tempo totale: 1 ora 15 minuti Ingredienti 2 ghiande di zucca, dimezzate trasversalmente e seminate 1 1/2 cucchiaio. olio d'oliva, più altro per la padella 1 porro grande (solo parti bianche e verde chiaro), tagliato a metà e affettato 1 mazzetto di bietola, tritato 2 spicchi d'aglio, tritato 1 c. pangrattato fresco 1/4 c. uvetta 3 cucchiai. pinoli 2 oz. formaggio feta, sbriciolato (circa 1/2 tazza) Sale kosher Pepe nero macinato fresco Indicazioni- Preriscalda il forno a 400 gradi F. Ingrassare una padella in ghisa da 12 pollici. Metti la zucca, tagliata a faccia in giù, in una padella preparata. Coprire con un foglio e cuocere fino a quando saranno teneri, da 34 a 36 minuti. Rimuovi su un piatto; padella di riserva.
- Scaldare l'olio in padella a fuoco medio. Aggiungere i porri e cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando sono teneri, da 2 a 4 minuti. Mescolare la bietola e l'aglio e cuocere, mescolando, fino ad appassire, 2 o 3 minuti. Mescolare con pangrattato, uvetta, pinoli e feta. Condire con sale e pepe.
- Riempi la zucca con la miscela di bietole, dividendola uniformemente. Metti la zucca, tagliata a faccia in su, in padella e cuoci fino a quando le cime sono dorate per 15-20 minuti.
