Una zuppa decadente e cremosa per superare le fredde giornate invernali.
Cal / Serv: 356 Resa: 4 Tempo di preparazione: 0 ore 20 minuti Tempo totale: 0 ore 45 minuti Ingredienti 3 cucchiai. olio d'oliva 3 fette di pane a lievitazione naturale 1 cucchiaio. Prezzemolo tritato 1 cucchiaio. Olio al tartufo 1 cipolla media 2 spicchi d'aglio 1 radice di sedano grande 4 c. brodo vegetale 1/2 c. crema pesante 1 cucchiaino. sale 1/2 cucchiaino. Indicazioni pepe macinato fresco- In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere i cubetti di pane e soffriggere fino a quando diventano croccanti e dorati su tutti i lati, circa 6 minuti. Trasferire in una ciotola media e mescolare con prezzemolo e olio al tartufo.
- In una pentola media a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva rimanente. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a che morbido, circa 5 minuti. Aggiungi la radice di sedano e il brodo vegetale; aumentare il calore e portare ad ebollizione. Riduci la fiamma al minimo e cuoci fino a quando la radice di sedano è tenera, da 15 a 20 minuti.
- Usando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa fino a che liscio. Mescolare nella panna e condire con sale e pepe.
- Dividi la zuppa tra 4 ciotole e guarnisci con crostini riservati e olio di tartufo aggiuntivo. Se lo si desidera, aggiungere altro sale e pepe.
