Dalla categoria caffè, questo dolce versatile può essere servito a brunch, a pranzo o all'ora del tè. Si adatta bene anche per picnic e regali.
Cal / Serv: 400 Resa: 8 Ingredienti 2 cucchiaini. mandorle tritate finemente 2 1/2 c. farina per tutti gli usi 1 c. zucchero di canna chiaro 2 cucchiaini. cannella in polvere 1 cucchiaino. lievito in polvere 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino. sale 1 c. Carote grattugiate 1/2 c. albicocche secche tritate 1/2 c. burro 2 uova grandi c. succo d'arancia 1 cucchiaio. Istruzioni per lo zucchero dei confettieri di scorza di arancia finemente grattugiate- Scaldare il forno a 350 gradi F. Burro 8 pollici stampo testa di Turk o padella Bundt e spolverare con mandorle tritate. In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero di canna, cannella, lievito, bicarbonato di sodio e sale fino a che non si mescolano bene.
- Aggiungi carote, albicocche, burro, uova, succo d'arancia e scorza d'arancia al composto di farina. Con il miscelatore elettrico a bassa velocità, sbattere gli ingredienti fino a quando non vengono combinati e inumiditi, raschiando l'interno della ciotola se necessario.
- Distribuire il composto in una padella preparata e cuocere in forno da 40 a 50 minuti o fino a quando il tester per torte inserito al centro risulta pulito. Raffreddare in padella sulla griglia 5 minuti. Sformare la torta sulla griglia e lasciarla raffreddare completamente. Metti la torta sul piatto da portata. Setacciare leggermente lo zucchero dei pasticceri sulla torta e servire.
