La ghisa è sicura da usare nel forno o sui piani cottura.
La ghisa è uno dei materiali più resistenti utilizzati per fabbricare pentole. Padelle, pentole e forni olandesi realizzati in ghisa possono essere tranquillamente utilizzati per cucinare su caminetti, nei carboni dei fuochi, in una buca piena di fuoco e rocce calde o in un forno a gas o elettrico convenzionale.
Linee guida per l'uso
Non prendere mai una pentola o padella in ghisa dal frigorifero o dal congelatore e posizionarla in un forno caldo o su un bruciatore di una stufa calda, poiché ciò potrebbe causare la rottura o la rottura del ferro. Lasciarlo riposare per almeno un'ora a temperatura ambiente per farlo riscaldare e rimuovere il coperchio per evitare la condensa all'interno della pentola. Evitare di posizionare una pentola o una padella in ghisa calda in un frigorifero o congelatore o in acqua a qualsiasi temperatura. Prepara le ricette con pomodori, prodotti a base di pomodoro, succhi di agrumi, vini, aceti o altri ingredienti acidi in pentole di alluminio anodizzato, rivestite di smalto o in acciaio inossidabile in quanto rovinano la superficie antiaderente della ghisa sviluppata stagionando le pentole.
Usi comuni del forno
Usa piastre in ghisa preriscaldate per bruciare bistecche e costolette sul piano cottura, quindi finiscile in un forno caldo per il massimo sapore e succosità. Arrostire un pollo intero in una padella di ferro grande lo rosola uniformemente su tutti i lati. Le padelle di ferro sono preferite per cuocere il pane di mais in quanto la loro superficie antiaderente uniformemente riscaldante crea una crosta perfettamente brunita sui lati e sul fondo. Lo stufato o l'arrosto in pentola possono essere cotti nel forno con la stessa efficacia che su un piano cottura in un forno olandese in ghisa con coperchio.
Ghisa sul piano cottura
Che tu stia preriscaldando una padella in ghisa o stia preparando una padella di ferro per cuocere il pane di mais, posiziona la nave sul bruciatore e porta il fuoco a un livello medio basso. Aumentare lentamente la temperatura fino a quando la padella raggiunge il livello di calore desiderato. Questo metodo di riscaldamento consente al calore di distribuirsi lentamente e uniformemente in tutta la padella, presagendo naturalmente la padella dentro e fuori e mantiene la sua superficie antiaderente.
Suggerimenti
Ogni volta che cucini con una pentola in ghisa, la rimetti a dimora perché il residuo di cibo riempie i microscopici fori sulla superficie e lo rende più liscio e resistente agli stick. Non mettere mai pentole in ghisa in lavastoviglie perché rovinano il condimento e lo fanno arrugginire. Cucinare con la ghisa nel microonde rovinerà il forno e la pentola.
