Cavolo Slaw con salsa al miele e latticello

Ingredienti:

3 tazze di cavolo verde, tagliate a fettine sottili

1 1/2 tazze di cavolo rosso, tagliato a fettine sottili

4 cucchiai di aceto di mele

1/2 tazze (2 medie) di carote, grattugiate

1 piccola cipolla bianca, grattugiata

Lancia il cavolo con l'aceto e lascia riposare per 1 o 2 ore. Scolare e gettare la carota e la cipolla. Condire leggermente con alcuni cucchiai di condimento al latticello (ricetta sotto). Servire il condimento rimanente a fianco per coloro che preferiscono slaw ancora più cremoso.

condimento

Ingredienti:

3/4 tazze di maionese

1/2 tazza di latticello

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato a foglia piatta

1 cucchiaio di succo di limone fresco

2 cucchiaini di senape alla Digione

1/2 cucchiaino di semi di sedano macinati

1/4 cucchiaini di pepe nero macinato

1/4 cucchiaini di sale

In una ciotola media, sbatti insieme maionese e latticello. Mescolare il prezzemolo, il succo di limone, la senape, i semi di sedano, il sale e il pepe. Coprire e raffreddare 1 ora fino a una notte. Conservare, ben coperto e refrigerato, per un massimo di 5 giorni.