Per ulteriori punti di presentazione, servi queste graniglie cremose in barattoli di vetro.
Resa: 8-10 porzioni Tempo di cottura: 0 ore 40 minuti Tempo totale: 0 ore 40 minuti Ingredienti 4 c. brodo di pollo 2 c. latte intero 1 1/2 c. grana macinata a pietra 3 lattine (4 once) lievi Hatch Chiles 2 Scallions, Chopped 1/3 c. coriandolo fresco tritato finemente 3/4 c. latticello intero Sale kosher Pepe macinato fresco Indicazioni- Portare a ebollizione brodo, latte e 1 cucchiaino di sale in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Sbattere gradualmente in grani e peperoncini; tornare a ebollizione.
- Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando cremoso e denso, da 28 a 30 minuti.
- Togliere dal fuoco e frullare con scalogno, coriandolo e 1/2 tazza di latticello (sbattere in 1/4 di latticello aggiuntivo, se desiderato). Condire con sale e pepe.
