Esistono numerosi sostituti popolari di Brie.
Il brie è un formaggio a pasta molle che prende il nome dalla provincia francese dove è stato originariamente creato. A volte indicato come Brie de Meaux, il formaggio popolare è prodotto con latte di vacca non pastorizzato ed è noto per la sua ricca combinazione di aromi di nocciole, frutta ed erbe. Il brie viene servito al meglio a temperatura ambiente e si abbina bene allo Champagne, a un vino rosso di Bordeaux o alla Borgogna. Tuttavia, ci sono alcune sostituzioni accettabili per Brie se stai cercando qualche variazione.
Camembert
Essendo uno dei formaggi più famosi della Francia, il Camembert è stato a lungo un rivale e un sostituto popolare del Brie, grazie ai loro metodi di produzione simili. Prodotto anche con latte di mucca, il Camembert si sbriciola alla prima maturazione e sviluppa nel tempo una consistenza più cremosa. Contrariamente al gusto fruttato di nocciola di Brie, tuttavia, il Camembert ha una delicata salsedine che si abbina bene con baguette, frutta e noci. Il formaggio morbido viene servito a temperatura ambiente e si abbina bene con un Bordeaux rosso o Beaujolais.
Coulommiers
Detto di essere l'antenato di Brie, il formaggio Coulommiers è un sostituto popolare a causa del suo posto a capo della famiglia Brie. I coulommiers possono essere fatti con latte di vacca crudo o pastorizzato e maturano in un formaggio particolarmente ricco e cremoso. La spessa crosta di Coulommiers e il sapore ricco e ricco di noci lo rendono una scelta popolare servita da sola, ma si combina bene anche con pane francese, mele, pere o bacche. Servito a temperatura ambiente, Coulommiers si abbina bene a un Bordeaux rosso o Sauvignon Blanc.
Reblochon
Il formaggio Roblochon ha un sapore deciso, un retrogusto nocciolato e un profumo di erbe molto forte. Invecchiato in grotte di montagna e cantine, questo formaggio a pasta molle è in realtà più morbido e cremoso di Brie, ma il suo sapore di nocciola lo rende un sostituto accettabile. Il Roblochon viene spesso servito prima di cena, ma è anche un'aggiunta consigliata alle patate al forno e alla tartiflette. Si abbina bene con una Savoia bianca o con un vino rosso fruttato come il Beaujolais.
Paglietta
Formaggio italiano a pasta molle ottenuto da una miscela di latte di mucca e di capra, la Paglietta ricorda da vicino sia Brie che Camembert. Umida e leggermente liquida a maturità, la Paglietta ha un sapore fruttato e va servita a temperatura ambiente. È disponibile in tre versioni: full fat, semi-fat e cremino. La paglietta può essere servita da sola o con cracker e frutta e, come altri sostituti del Brie, si abbina bene con un vino rosso di Bordeaux.
